食堂总结和工作计划 第1篇
半年来，在科长的正确领导下，在同事们的积极支持和大力帮助下，我能够严格要求自己，较好的履行一名领班的职责，圆满完成工作任务，得到领导肯定和同事们的好评.总结起来收获很多。
在工作中学习，不断提高自己的业务水平
作为一名收银员领班，首先是一名收银员，只有自己的业务水平高了，才能赢得同事们的支持，也才能够带好、管好下面的人员。虽然我从事收银员工作已经三年，且取得一了定的成绩，但这些成绩还是不够的，随着超市的发展，对我们收银员的工作提出了新的要求，通过学习，我总能最先掌握电脑操作技术，总能为下面的同志做指导。
做好了员工的管理，指导工作
领班虽然不算什么大领导，但也管着一堆人，是领导信任才让我担此重任，因此，在工作中，我总是对他们严格要求，无论是谁，有了违纪，决不姑息迁就，正是因为我能严于律已，大胆管理，在生活中又能无微不至的关怀下面的员工，因此他们都非常尊重我，都服从我的管理，半年下来，我们的工作得到了领导的肯定。
合理安排好收银员值班、换班工作
收银员的工作不累，但得细心，因此收银员必须任何时候都保持良好的心态和旺盛的精力。因此，在给几名员工作排班时，我总是挖空心思，既要让收银员休息好，又不能影响自身的工作，还要照顾好她们的特殊情况。
食堂总结和工作计划 第2篇
党总支工作总结及下年工作计划
201*年XX党总支在镇党委政府的正确领导下，在包点领导的关心支持下，牢固树立“争创一流、争先进位”的责任意识，咬住发展不放松，认准目标不停步，扑下身子抓落实、全力以赴抓提升，各项工作均取得了明显成效。
一、201*年度工作总结
1、计生工作有了新提升。充分利用“村民自治”的手段解决计生工作中老办法不管用、软办法不顶用、硬办法不敢用的难题，努力营造强大的舆论声势和高压工作态势，计生底数进一步澄清，各项指标有了明显提升。
2、阶段工作有了新进展。大力发扬“不怕磨破嘴、不怕跑断腿”钉子精神，不达目标不罢休，不见成效不收兵，高限完成了养老保险、合作医疗、治安保险、干部职工优惠购房筹资等各项工作任务，真正让广大群众共享经济社会发展成果。
3、防火工作取得新成效。按照党委、政府的安排部署，把三夏三秋防火工作当做政治任务来抓，采取机关干部包村、村干部包地块的方式，严防死守、立体监控，确保辖区各村没着一把火、没冒一处烟。
4、民生工程实现新突破。年初确定的`总投资万元的28件为民实事办理工作已经完成27件，完成投资万元，总投资138万元的XX库区移民工程配套工程建设列入全市首批示范村行列，全面完成了辖区7个村的电子监控和丁庄村高低压线路改造任务，西杨庄、XX两个村分别创建枣庄、滕州市级生态文明村。涝洼地治理、地埋线铺设、背街小巷整治等一大批民心工程投入使用，进一步改善提升了广大群众的生产生活条件和幸福指数。
二、存在的问题及不足
一是学习不够，政治理论水平不高，经验不足，分析问题与解决问题的能力不够，把握全局的能力欠缺，工作思路不清晰工作的预见性、前瞻性、创新性不够，工作成效不够突出。
二是深入基层，调查研究不够，工作的针对性不强，基层工作、特别是农村具体事务处理经验缺乏，在具体工作中不能灵活应变，在解决群众关心的热点、难点问题上存在一定差距。
三、201*年的工作计划
一、以基层组织建设年活动为抓手，全面加强基层组织建设。按照一类班子创明星、二类班子争先进、三类班子促提升的工作要求，加强基层组织建设，切实增强农村党组织创造力、凝聚力和战斗力，真正把支部建设成为新农村建设的领头雁、党员群众的贴心人。()以冲锋陷阵、舍我其谁的精神状态做好丁庄村两委班子整顿提升工作，在塑XX党总支各项工作领头雁新标杆。
二、以为民办实事为切入点，扎实开展创先争优活动。全力推进为民实事办理工作，竭尽全力惠民生、增民利、解民忧，在干事创业中建功立业，在为民服务中创先争优。以西杨庄村创建山东省烟草专卖系统生态文明专业示范村、XX生态模范村为抓手，全力做好为民办实事工作，让广大人民群众共享经济社会发展成果。
三、加强矛盾排查调处，全面加快和谐社会建设。从讲大局、讲稳定、促发展的高度，做好辖区各村矛盾隐患排查治理工作，努力做到小事不出村、大事不出镇、矛盾不上交”，努力将各类矛盾隐患消灭在萌芽状态。全面开启XX党总支经济振兴、事业发展、社会和谐的新局面，确保决策部署在XX党总支不走样、不打折，让党委、政府放心，让基层群众满意。
食堂总结和工作计划 第3篇
时间过得真快，茫茫碌碌中以近年末，转眼间我接管食堂已经三个月了。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现我对这段时间的食堂工作作以如下总结：
第一、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事。首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。
第二、八月算是我正式接管食堂。先对库存商品进行盘点交接，每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足详细了解，并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪，使大家身心疲惫，没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不整齐，使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了一次大清扫。这次清理行之有效，厨房有了明显改观，良好的工作环境改变了领导的印象，保持下去是关键。
九月是忙碌的一个月，接待了中心主任一行来学习交流、中心来和全职工大会餐等，大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。
金秋十月是收获得季节，也是秋菜上市的时节。为了使食堂的成本降低，购买了大量的冬储菜，如：萝卜、大白菜、土豆、大葱等，并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。同时，在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖，有利地确保了冬储菜的存放。
第三、把住食品进货也非常重要。四十多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。
另外，我也严格财务纪律，每次采购时总是所要收拒、及时上帐，保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结帐、十天一报销，抱着节约的原则做到物美价廉。
由于本人水平有限，对食堂管理还不够精通，有许多工作做的不足。如：第一个月就亏损了元，第二个月又亏损了元。这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺，我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。同时，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。
总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。食堂年终工作总结以及下年工作计划范文(四)
食堂部门的工作直接关乎学生的健康和成长，这一学期里，我们食堂采用严格的管理制度，不只注重把好安全关，同时也在致力于提高用餐的品质。一方面按照标准规范运营和管理，二来也在尽心尽力的改善食堂环境，给学生和教职人员提供舒适放心的用餐环境，为全体师生的健康保驾护航，这里对具体工作做以下总结：
1、严格人员管理，管控卫生
首先我们采用固定的人员制度，凡是参与食堂工作的人，必须持有健康证并每学期做一次体检，每天上岗前要由负责人做个人卫生检查，严禁带病上岗。另外在衣着上统一穿白色制服，并且人人佩戴口罩等卫生防护品。用餐完毕餐具都要统一收纳，认真清洗消毒，厨余垃圾规范回收。
2、食材把关，确保新鲜足量
在食材的采购上，由专人按照清单进行采购，负责人进行验收，一旦发现有不新鲜变质的情况，一方面要停用食材，并对相关人员追责。再者若是出现缺斤少两供给的，要进行处罚和处分。以此来确保有足够的食物提供给学生。
3、杜绝浪费，抓食物工艺
对于大量的饭菜烹制，要求厨师在保证量的'供应基础上，要把饭菜做得精致有入味，让学生喜欢吃。这样可以减少剩饭剩菜的情况，另外在打饭的时候细化分发的数量。把馒头做得小巧，这样就不会出现吃不完的情况。
4、抓软环境品质，贴学习标语
在学生用餐的同时，给学生营造一个舒适的环境，餐厅卫生采用无尘清洁，餐桌摆放整齐距离合理，用餐时不会感到拥挤感。还在餐厅墙上张贴文化典故墙画，以及积极的励志标语，时时处处给学生带来文化熏陶。
经过食堂人员踏实的工作，本学期没有出现一例卫生事故，浪费情况明显改善，收到师生的一致好评。
食堂总结和工作计划 第4篇
“民以食为天”，作为后勤工作重点之一的食堂管理，怎样激活内部活力，完善竞争机制，提高劳动效率，更好地为师生服务，这是我们后勤管理人员孜孜以求的目标之一。为此，自我校食堂创建以来，我们更加努力地探索食堂的新路子。多年来，我们基本形成了一套自己的管理模式，为了更好地总结经验、弥补不足，我从以下几方面作简要回顾：
一、抓机构建立，促组织落实
1、机构设置及人员管理
(1)伙食部所有成员实行聘用制。年度开始，学校领导小组对其进行全面考核，择优录用。被录用的人员必须服从管理，踏实工作，在聘用过程若有违规违纪的，伙食部有权对其进行行政和经济制裁，直至中途解聘。
(2)建立建全各项规章制度的组织落实，年终进行考核评比。
2、食堂工作人员的身体执行学年度体检制度，发现身体状况欠佳的，采取暂时停用休养的办法，待身体完全恢复后再考虑安排;对食堂环境卫生实行周检查制度，发现问题，立即指出改正。
3、抓文明礼貌的落实：我们提倡文明用餐、礼貌服务，要求班主任做好在校用餐学生的文明用餐的教育，而且，每天学生用餐时都要求值周领导入餐厅巡视，值日教师定桌服务，帮助解决学生用餐中的具体问题。
二、食堂管理的具体做法
(一)严格管理制度，共创文明服务。
学校的主要工作是教学，后勤管理的宗旨是坚持为教学服务，而作为后勤管理重中之重的工作——食堂管理工作，更是直接影响学校工作的正常开展。为此，我们特制订了一系列的规章制度，确保食堂工作的正常开展。
1、出勤制度：
不随意更改作息时间
2、劳动管理：
和睦相处、礼貌待人，杜绝与就餐人员发生冲突，情节严重第一范文网解，并对目前现状不足之处即时改进。如卫生情况：我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，统统进行了彻底大清扫。每次清理行之有效，厨房有了明显改观。
食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每周召开生活会，做到警钟长鸣，增强职工的忧患意识，尽可能地把隐患扼制在盟芽状态;我们要求每一位职工必须做到：
1、上班时间所有职工，一律要穿工作服。
2、注意个人卫生，勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡，不留长发、小胡子，开饭先洗手。
3、食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求，必须做到每日清扫、周末大扫。
4、各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开不得混用。
5、开饭时不准吸烟，不准面向食品说话、咳嗽，不准涂脂抹粉。
6、认真执行《食品卫生法》和卫生制度，形成制度，对照评比。
(二)严格检测与监督，创名牌效应。
食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有过硬的检测与监督机制，才能确保制度的纯粹性、真实性，也才能吸引更多的家长了解学校，了解学校食堂管理，也只有这样，学校才能在家长中树立起名牌效应，才能让更多的家长放心地把自己的孩子送到学校来用餐。我们具体做法是：
1、控制进货渠道，不进劣质低价菜、不进来路不明菜。1000多人用餐需要每周去凌家塘采购各种食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我校行政亲自去采购，严把没有_检疫证_、_食品卫生许可证_的食品，一律不采购存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物中毒事件的发生，切实保证每位师生的身体健康。在此期间我食堂用餐师生无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。
2、不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，增加工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生、餐具的_一洗、二冲、三消毒_工作，做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正即时到位。全体工作人员能够认真作好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证职工的工作正常运转。
3、由保管员负责经常检查食堂仓库，不把变质变腐的米煮给学生吃。
三、存在问题
随着国民经济的发展，人民的生活水平也得到了改善，同时也给我们的独生子女养成了娇生惯养的坏习惯，主要表现在：
1、挑食、偏食，导致倒菜现象严重;
2、小朋友们独立生活能力较差，有时会出现吃不饱、吃不好的现象，而引起家长的不放心。
食堂总结和工作计划 第5篇
一、工作总结
即将过去，在这短短两个月的工作中，在公司领导的关照与同事们的帮助下，也有了一点收获;是我职场人生的一个转折点，临近年终，有必要对自己的工作做一下总结。吸取经验、提高自己，有信心也有决心把明年的工作做的更好。 我于10月20日进入天一公司这个大家庭，在没有加入天一公司工作前，我是没有LED产品销售经验的，仅凭对销售工作的热情，而缺乏LED行业销售经验和行业知识。为了迅速融入到这个行业中来，到公司之后，一切从零开始，一边学习产品知识，一边摸索市场，遇到销售与产品方面的难点和问题，便请教蒋总和张经理以及其他经验丰富的同事，以期快速掌握产品及销售方面的知识与技巧。通过不断的学习产品知识，吸收学习行业的信息和市场经验，逐渐对LED市场有了一个初步的认识和了解。 自身还存在的缺点：
对于LED市场了解的还是不够深入，对产品的各项参数掌握的还没能烂熟于心，不能十分清晰的向客户解释，对于一些大的问题不能快速拿出一个很好的解决问题的方法。在与客户的沟通过程中，专业知识十分匮乏，不能及时地给客户专业指导与帮助。这些大大影响了销售工作的质量与效率。
这两个月的销售工作总体上是不满意的，可以说是销售工作做的十分自我失望。LED产品价格混乱，这对于开展市场造成很大的压力。客观上的一些因素虽然存在，但工作中自身其他的一些做法也有很大的问题，主要表现在销售工作最基本的客户访问量太少。13年11月初开始进行市场销售走访工作，两个月的时间，总计出差约20多天，走访3个区域市场，拜访约80个客户数，但有效(潜在)客户只有10个左右。从上面的数字上看，无论从出差天数还是基本的访问客户工作都没有做的很好。 另外，在与客户沟通的过程中，不能把我们公司产品的情况十分清晰的传达给客户，了解客户的真正想法和意图;对客户提出的某些建议和疑问不能做出迅速的反应。在传达产品信息时不能很清楚地知道客户对我们的产品有多少了解和接受的程度。在今后的工作中一定加强学习并多请教领导和同事。
二、市场分析
现在LED灯具市场品牌很多，市场混乱且杂，根据LED未来发展趋势并结合公司目前发展现状，市场的开拓主要还是要依靠经销商的推广与项目工程商的使用。现在我们公司的产品从产品质量定位上属于中上等的产品。在价格上也是卖得偏高的价位，在销售产品过程中，牵涉问题最多的就是产品的价格。目前就有几个因为价格而犹豫不决的潜在客户。面对市政工程的客户，价格也许不是特别重要的问题，但面对采购数量比较多但又零散时，客户对产品的价位还是非常敏感的。在灯具零售及批发市场，我们公司进入的比较晚，产品的知名度与价格都没有什么优势，开拓市场压力很大，所以期待公司尽快定位产品、市场，以明确的方向开拓销售渠道。
LED未来市场是良好的，但目前形势是严峻的。在技术发展飞快地今天以及国家对LED产业未来发展的规划，现阶段是关键时刻，假如不能在最短时间内把市场做好，没有抓住这个机遇，很可能失去一些机会，再次进入市场将会是艰难的。 以上是我的一些不成熟的建议和看法，如有不妥之处敬请谅解。
三、工作计划
20的工作规划(重点销售工作规化)
1：适时制定出月计划和周计划，并定期向公司领导汇报与沟通，确保工作实施与落实; 2：目标客户定位，划分大客户与一般客户、经销商与项目工程商，分别对待，加强对大客户的沟通与合作，用最短的时间赢取最大的市场份额;
3：目标区域市场定位与规划，及时掌握区域市场内的行业状况、产品架构等，反馈信息给公司领导做决策，正确布局区域内产品销售市场。(目前定位合肥、徐州、连云港三点主要目标市场，而后以点扩面，带动并辐射周边区域市场)
4：与客户发展良好的友谊，处处为客户着想，把客户做成自己的挚友，加深思想和情感上的交流。不能有恶意隐瞒和欺骗，答应客户的承诺要及时兑现，讲诚信不仅是经商之本，也是为人之本。
5：不断学习并加强行业知识，为客户带来实用的资讯，以便更好地为客户服务;并多结识与LED行业相关的各行业的优秀产品提供商，以备工程商及经销商需要时能及时作好项目配合与帮助，培养及增强客户忠诚度与依赖度。
四、近期项目
1：徐州奥彩照明工程公司 (户外亮化为主)
桥洞照明(隧道灯)项目跟踪，效果图已经提交，等待客户审核确认;
2：徐州汉晶科技照明中心 (户外亮化工程及LED产品零售、批发)
楼体亮化项目：洗墙灯等 共16栋楼体需要亮化，由于在我们没有进入前，客户已经订好了春节前的产品合同，但争取客户后期订单采用我们的产品，以达到初期合作目的。(客户计划春节前后来我司访问考察)
3：连云港梦想亮化工程有限公司 (户外亮化照明工程类企业)
户外亮化照明及产品展厅，该客户在连云港地区亮化工程项目上还是比较有规模和实力的，经过拜访与多次沟通，原则上有合作意向，对于亮化项目及产品展厅再行详细商谈沟通。(客户计划春节后来我司进行考察)
4：徐州布嘉泽广告有限公司 (户外广告及亮化为主)
护栏管及投光灯等户外亮化产品，反应价格偏高(客户要求使用低档低价产品)。及时跟踪沟通，期待寻找其他合作空间。
有压力才有动力，有目标才有方向。作为销售人员要有长远的目标，清晰的思路，明确的方向，在未来的工作中，不管遇到任何挫折与阻碍，都要以乐观、积极地心态去面对和解决。
在今后的销售工作中，将以专业的思想意识、专业的态度、专业的技能、专业的行为习惯，将自己的工作能力和公司的实际环境相互融合，扎实进取，努力工作，为公司和自己都取得好的成绩，实现双赢。
食堂总结和工作计划 第6篇
7加强安全生产工作的宣传教育，使广大员工人人了解安全知识，个个熟练掌握消防器材，确保安全工作万无一失。
以上是近半年来办公室的工作情况以及后半年的工作计划，办公室工作虽取得了一些成绩，但是仍存在一些不足，管理制度仍需完善、落实力度需要进一步加大，工作的责任心和事业心有待进一步提高，在今后的工作中，我们要认真履行办公室职责，开拓创新，把我们的工作提高到一个新的水平。进一步发扬成绩，克服不足，取得更加优异的工作业绩。
上半年工作总结及下年工作计划篇三
一、计划拟定：
1、年销售目标：
1)：作业本年销售目标300万元/年。 以每年10%-20%的销售额递增。 2)：笔记本年销售目标200万元/年。 以每年10%-60%的销售额递增
2、销售方向：
1、本地市场，以延安市为根基，向周边县级市场拓展业务：
1)：延安市区各批发市场发展经销商，每个批发市场必须发展一名以上经销商(长青路批发市场除外)其他市场尽量全面发展客户。
2)：延安市区及郊区的文化用品零售店展开地毯式拓展。公司许配合零售文具店配货和配送。
3)：延安市区及郊区各学校以及学校内商店也需大力发展，潜力较大。
4)：延安地区每个县城的批发门市须努力开发，若县城批发门市无法做到客户资源意向可开发零售商，必须达到每个县城都多少有蓝辉印务有限公司的产品，或了解蓝辉印务有限公司的产品。
2、外地市场：
1)：陕西省周围各省一级批发市场全力以赴发展代理商或经销商，暂时包括以下地区：西安、郑州、洛阳、太原、呼和浩特、银川、兰州、西宁、成都、重庆。
2)：每个省一级批发市场至少发展一名代理商或2-3名经销商，暂且根据市场客户的实力、信誉，对本产品的认识积极性等以及一些客观性情况而定。
3)：如果各省的一级批发市场，暂时很难做到市场的投入或投入后效果不明显，可以在其省内二级(地市级)批发市场发展经销商，使二级市场成熟之后包围一级市场，但二级市场至少做2-3家经销商，从而达到我们的销售目的，完成销售目标。
二、客户回访：
目前在国内市场笔记本种类偏多，技术方面不相上下，为稳固和拓展市场，务必加强与客户的交流，协调与客户之间的关系：
1)关系维护：
为与客户加强信息交流，增进感情，对一级客户每两月拜访一次;对于二级客户根据实际际情况另行安排拜访时间。
2)售后协调：
目前情况下，我公司应以：“卖产品不如卖服务”，在下一步工作中，我们要增强责任感，不断强化优质服务。用户使用我们的产品如同享受我们提供的服务，从稳固市场、长远合作的角度，我们务必强化为客户负责的意识，把握每一次与客户接触的机会，提供热情详细周到的售后服务，给公司增加一个制胜的筹码。
三、价格政策：
1、定价原则：
1)：拉大批零差价，调动代理积极性;
2)：结合批量，鼓励大量多批;
3)：以成本为基础，以同类产品价格为参考，使价格具有竞争力;
4)：顺应市场变化，及时灵活调整。
2、目的
1)：树立蓝辉印务有限公司的产品标准形象，扩大其影响;
2)：作为奖励代理的一种方式，刺激代理商的积极性。
四、开拓创新，建立灵活的激励销售机制。
开拓市场，争取客源：
销售部将配合公司整体新的销售体制，制定完善市场销售任务计划及业绩考核管理实施细则，提高销售代表的工资待遇，激发、调动销售人员的积极性。销售人员实行工作日记志。以月度销售任务完成情况及工作日记志综合考核销售人员。督促销售人员，通过各种方式争取团体和零散客户，稳定老客户，开展新客户，并在拜访中及时了解收集宾客意见及建议，反馈给有关部门及总经理室。
五、密切合作，主动协调：
与公司其他部门接好业务结合工作，密切配合，根据宾客的需求，主动与公司其他部门密切联系，互相配合，充分发挥公司的整体销售活力，创造最佳效益。加强有关宣传，充分利用多种广告形式推荐公司产品，宣传公司，努力提高公司知名度。
以上几点请各位领导多提建议与意见，为了公司的宏伟蓝图，齐心协力，共同进步，使公司走向辉煌的明天，挑战已经到来，我相信：用心一定能赢得精彩。
食堂总结和工作计划 第7篇
一、服务
在本月由于人员陆陆续续的增加，在服务意识上没有的得到什么培训，所以在服务质量上没有很好的提高，而且本月有新提升一名经理，对餐饮部还不是很了解，一些工作还需要在本人的知道下来一桶煮好餐厅的服务，争取调整培训内容及方式，相信能有所提高，让员工在服务意识上能够明显的体现细节服务和主动服务，让客人高兴而来满意而归。
二、销售
本月餐厅业绩不管是从酒水外卖到会员卡均没有完成任务，本人深刻惭愧，身为部门第一负责人，为企业创作不出一定的效益就是打了败仗的兵一样，只有为队伍创造出好的效益才能证明个人存在的价值。针对业绩，本人想领导保证在下个月完成好总经办下发的任务指标，不忘领导的培养。
三、卫生方面
针对卫生问题，每天带领部长和员工在收完餐后对卫生检查一遍，并把卫生的指标告诉员工要达到什么样的标准。上个月人员紧缺未能达到卫生标准，如今人员得以补充，本人吧卫生任务下发到个人身上，每天定点检查，如有不合格的现象给予整改，本人还要继续跟进部门存在的死角卫生给予一一做好。
四、成本控制
由于本月开展了一年一度的金秋美食节，客流量有所上升，再加上新员工的加入，造成指标的成本有所浪费，在此方面本人将拿出一定的培训方案及针对性的解决方法，努力做到为公司节省不必要的浪费并且将爱店如家的优良传统传播到每一个员工身上。
五、纪律及礼节礼貌
1.之前有很多各部门的员工到本部门偷吃的现象，在本月本人要求部长及员工对各部门的监督，避免在餐厅出现此行为，如果发现第一时间通知各部门第一负责人给予处理。
2.对本部门的员工岗上纪律要求，在岗期间不得出现玩手机，大脑的行为，已经发现给予罚款警告。
3.要求员工从搅拌发哦上岗见到同事管理人员都主动问号，做到本部门的亮点式。
食堂总结和工作计划 第8篇
本人自20xx年12月5日非常荣幸的加入到汉军房地产公司 这个大家庭中来，短短的拚搏、摸索、奋进的一个多月已经过去，在 这一个多月来，对于项目营销策划这份工作我从感性认识上升到理性认识层面的阶段，不断思索创新，感觉收获颇多。同时我带着兴奋、肩负责任度过了繁忙而又充实的一个多月!短短一个多月，这是我人生转换的过程，是我职业方向发生改变的过程，是我成长的过程，从此对房地产经营理念、营销环境以及其使命更加了解;在公司领导的大力关心、支持下，我对房地产项目营销策划由生疏到熟悉、从热爱到愿意为之付出的心路历程，同时我也深感责任重大。回顾总结这一个月的工作，主要从感受、心得，思路等其他几个方面总结如下： 按照公司各阶段性工作目标，实出重点，讲究实效，勤思考，并通过努力，千方百计，不折不挠地开展工作，逐步熟悉营销策划项目部各个工作流程，工作内容。但从总体来说，是在摸索上升的阶段。
一、工作进展情况回顾
第一次接触房地产项目营销策划，对它的营销推广是一个陌生的、模糊的概念，虽然之前我从事的是家电行业的策划销售，也知道销售策划是相通的，但是，每个行业有每个行业的规则，来到这里一个多月，我逐渐熟悉房地产营销策划，也逐步理解它的性质和方向。 任何工作都离不开人的主体元素，首先要学会做人，从踏实工作做起;其次是掌握国家和地区关于房地产行业宏观调控政策，公司本身内部环境和公司投资环境，比如河池市政府总体规划、行业发展动态和城
市建设发展动态等;还有微观环境和周边房地产的竞争情况;再次是饮水思源，摸索有效的营销推广方案，经常思考这样的问题：怎样花最少的钱达到最好的宣传效果?通过什么样的方式才能找到准我们房地产潜在的客户?现阶段营销策划项目还存在什么问题，应该先从哪方面入手解决房地产营销难的问题?我的主要工作如下：
1、配合完成20xx年12月18日预约团购活动布置;
2、配合完成20xx年12月30日的年终酒会的策划，布置，执行实施;
3、积极针对宝资天提供的方案资料，提出自己的意见和想法;
4、认真的查阅房地产招商基础资料，了解如何针对房地产招商，流程，制度等等;认真的了解房地产如何定价，怎么定价以及一系列的策略和方法;
5、积极配合公司相关的公关活动，配合同事完成其他工作内容;
6、完成公司领导临时安排的其它工作。
二、基本工作情况和做法
(1)不怕困难，建立把项目策划好的信心。
认真分析新形势新情况，正视新挑战，沉着应对，及时调整工作策略。一是认真学习河池市地产宏观环境和河池市的相关政策和规划，提高对它的理解和认识，以积极的姿态迎接困难，树立信心，始终保持旺盛的工作精神，千方百计挖潜营销思路。二是注重市场信息的收集和鉴别、分析能力，应对竞争对手的营销策略和市场推广策略，以之来调整我们的营销战略和策略;三是积极争取领导的支持和帮助，在制定营销策略和市场推广方案的时候，由于各自存在思维差别，肯定会出现意见不一致的情况，但对出现的问题和遇到的难题，会认真“把脉、会诊”，及时调整方式方法。
(2)提升自身专业素养和工作技能，提高工作效率
在常规工作的基础上，注重自身专业素养、沟通技能与工作能力的提升。自我抓基础、抓内功，一是抓实效工作，不断提高自我工作素质，使自己对策划有更深的认识;二是注重自我工作作风的培养及业务能力的提高，着力提高工作效能。
三、的计划和目标
1、计划性和全局性最重要。尽量站在高一点的角度，把握不同阶段的核心工作。
2、持续学习。在学好业务知识和政治知识的基础上，尽量学习一些关于房地产的经济政策，包含土地、金融、税收、规划和物业等等，结合实际情况，加以运用。
3、为人处世是关键。作为团队中的一人，我要善待周围的一切，看到别人的优点，谦虚谨慎地向别人学习;互通有无，自己的长处应该与同事分享，达到大家共同成长的目的。
4、做好营销策划工作。让自己的水平从粗放型向集约化、精细化方向提升。
5、认真学习招商引资相关方面知识，不断的充实自己，把理论用之于实际，在实际中不断的总结，吸取经验。
展望未来，任重道远。我一定会以“火热的激情、专业的水平、高度的诚实、负责的态度”对待工作、生活和学习，为公司的发展添砖加瓦，为个人的发展增加砝码。最后，值此新年到来之际，祝福汉军集团事业蒸蒸日上、鹏程万里。
食堂总结和工作计划 第9篇
根据院所整体工作规划，并结合当前经济发展形势，提高了院所职工在岗就餐补贴标准，要求职工食堂加强基础管理，大力改革，积极创新开拓发展，强调职工食堂做为后勤保障重点部门在奥运之年必须着重做好服务工作，确保食品安全卫生，职工身体健康，达到“三满意”。
在院所领导的正确领导关心扶助下，在行政处领导的直接领导和大力支持下，在院所各级领导的关心帮助和各相关部门的配合协助下，依靠院所职工的理解支持和职工食堂全体新老员工的共同努力，较好地完成了全年的各项生产(工作)任务，取得了较好经济效益和社会效益，也为今后做好服务工作，积累了较多实践经验和较好物质基础。具体食堂工作总结如下：
一、全年主要工作指标完成情况：(经营收入、经费支出、人员培训、食品安全卫生、其他等)。
二、依靠领导，依靠骨干，发动职工，整章建制，促进改革创新
1、从20xx年4月份起，建立了以班组主管为核心的领导群体并根据院所相关规章制度，结合职工食堂具体情况，制定了“工作人员十分标准守则”(后编印了工作人员岗位责任书人手一份)明确工作性质工作职责，工作规范，从组织上，思想上确立了职工食堂要以改革求发展，以发展求生存的服务理念。
2、从20xx年4月起，坚持以班组主管为核心的领导群体每周开一次管理会，坚持全体工作人员每周五提前半小时上班开一次学习生活会，总结布置工作，奖优评劣，推介新产品，演示规范服务等。从制度上确立了，职工食堂以规范服务，优质服务做好后勤保障的决心和信心。
3、从20xx年4月起，申请添置电脑设备及时掌握市场供应讯息和各种有关食品卫生安全，新产品推介等情况，制定每更新周食谱安排生产任务，要求每个生产组每月推出不少于2个新品种，并根据院所专家晚间门诊需要同步开设夜间餐饮服务项目，不断推出各种风味食品节令小吃，受到院所职工和就餐人员好评。
4、20xx年4月起，接洽厂商，陆续引进各种烧烤设备，饮料灌装设备，并及时安放在手术室等相关科室，方便一线职工随时喝上可口的饮料，吃上美味的食品。
5、20xx年4月起，下大力气改进员工餐厅环境重新调整布局增加设施，规范排队秩序，并在院所职工的共同努力下，有效地解决了长期以来反映最大的外部人员进入操作间等问题。
6、建立健全主管定期随访制度。
7、建立健全预定货品登记大宗送货上门制度。
8、最重要一环，201x年8月起在院所领导支持和各部门大力配合下，顺利完成院所在职员工就餐卡更新工作，剔除了1400余张身份不明的餐卡，从根本上保障了全院职工的用餐福利，最大限度获得实惠把院所领导对职工的关心落到实处。
食堂总结和工作计划 第10篇
本学期在学校领导和广大教职工的大力支持下，我们后勤人员团结协作，以学校教学工作为中心，做好教育教学服务、为教育创造良好条件，保障教学工作顺利开展。现总结如下：
一、做好学校的后勤保障工作。
1、在学期初，根据工作计划的安排，我们后勤人员认真做好学校的各项工作，确保后勤工作正常开展和教学工作的需要。
2、为了学生的学习工作的需要我们提供了必须物品，使其满足学校教职工的需要。我们还整理了书籍。
3、在教学楼前的花木和花卉的摆放上体现了创新和特色，为我们的教学工作和学生的学习环境提供了后勤保障。
4、在学期初和学期末，在学校领导的统一安排，我们后勤人员对本学期的所有教室的门窗等进行全面的检查和维修，并做好了记录，为学校工作的正常开展带给了有力的保证。
二、学校的维修工作。
本学期我们在学校领导的重视下，对学校的所有维修物品进行了全新的维修。我们对学校的所有公共设施设备都进行了全面的维护和维修，并做好了记录，对学校的电器、设施和其它维修工作做了认真的检查和记录，发现问题及时处理。并做好了记录，为今后的维修工作带给了有利的保障。
三、食堂的管理工作。
在学校领导的重视下，本学期在我们后勤人员的共同努力下，学校的伙食管理工作有条不紊的进行着。
5、食堂工作人员认真做好食堂的食品卫生、环境卫生，食品存放仓库。严格采购制度，严格出入库制度，做好物品的验收、登记、入账、入柜，有效避免了食物中毒和传染病的发生。
6、我们严格财务管理，经费的支出大额都由财会人员共同预算，保障经费的正常使用，做好学校的财务管理工作，提高校长期使用率。
7、学校的校舍是否安全，我们做好了安全防范。
8、食堂管理方面，我们在学校领导的统一下，严格执行食堂工作人员卫生规范，加强食堂管理，采购做到索证手续齐全，食品符合要求。
9、我们做好了开源节流工作，本着花小钱大力办大事的原则，我们将学校的各项开支花费控制在预算之内，为全校教职工和学生提供一个舒适安全的校园生活环境。
总之，后勤人员在学校教育教学工作中起到了不可替代的重要作用。总务工作虽然取得了一定的成绩，但还很不足。与学校的要求还有很大的差距。学校的办学方向和特色还不是很完善，需要我们不断努力，不断的完善。我们将在总结成绩的基础上，继续努力，发扬优点，改正缺点，提高水平，以不断地完善学校后勤管理工作，把后勤工作为实施素质教育，服务育人的宗旨落实到实处，为学校的美好明天不懈努力。
食堂总结和工作计划 第11篇
XX就在忙碌的工作中悄然飞逝，盘点XX，对我而言是有意义，有价值，有收获的一年，很荣幸在第一季度本餐厅获得了和谐餐厅的荣誉，那时候就时常告诫自己，鞭策我们的团队，荣誉对我们而言不仅仅是一种认可，更重要的是一种责任，是对员工，对企业对自己的责任，只有肩负起这个责任，我们才有资格引领我们的员工队伍，才无愧于公司赋予我们的管理职责，餐厅管理工作总结。从XX年进入xx和公司以来，一步一步走过来，离不开领导的帮助同事的支持和员工的合作。
现将这一年来的工作总结如下：
1 人事维护
XX年9月18号接手研发园餐厅内的时候，当时老员工22人，一年多过去，现在留下的老员工尚有12人，老员工稳定率为，培养前厅领班一名，西餐厨师一名，灶头一名，收银员一名，正因为有了这样一批骨干力量的存在，让我们餐厅经受住了一次又一次的考验和挑战，顾客就餐人数不断被刷新，营业数据也成倍的增长，。
2 菜肴质量
上半年因为厨房人员不固定，加之西餐厨师的离职，一度造成菜肴质量的下滑，烧焦烧糊现象比较严重，两次营运考核均提出了整改意见，让我们感受到了莫大的压力，后经过努力协调，厨师长现场操作，手把手的指导，终于控制住菜肴质量下滑的局面，重新赢回了顾客的信赖。
3 服务质量
因我们餐厅是属于内部食堂性质的餐厅，就餐人员时间段集中，高峰期压力空前巨大，加之员工基本属于35岁以上的阿姨在操作，相对而言对于菜台7步曲，收银4步曲掌握的不是很好，可是我们务求对顾客一定要做到有问必答。态度友好。
4 安全生产
纵观一年以来，值得高兴的是本餐厅无一起安全事故的发生，这离不开上级领导的一再要求和重视，也充分体现了员工的自我防范意识比较强
5 食品安全
因为就餐群体的特殊性，人员集中，覆盖面广，为防止食品安全事故的发生。我们及时成立了食品安全自查小组，店经理全面负责把关制，厨师长厨房全面负责把关制，领班销售全面负责把关制。财务索证储存把关负责制，做到责任明确。详尽到人。同时建立了菜品留样机制，每天专人负责留样，专人负责追踪，店经理检查监督，务必杜绝一切食品安全事故的发生。
食堂总结和工作计划 第12篇
一、加强我系组织部自身建设
1、对现有的制度进行学习商讨，对一些过时的考核工作制度进行修改，保证各项考核制度的严密性，工作的严谨公开性体现我部
2、建立个人的考核出勤表，有利于部内人员严于律己，以便于加强对人员的管理与分配，使之能达到物尽其责，人尽其力。做好例会出勤制度，使每一个干事委员明确自己的职责，任务发挥组织部于学生会的带头作用着重培养部员各方面的能力。
二、带头学习院党委院团委思想
1、组织部以弘扬雷锋精神为宗旨，所以我们必须秉承党委团委的思想，积极认真学习党课内容，委员干事争取入党资格，丰富我们的课余生活同时更好带领同学学习雷锋精神。
2、在学习理论知识的同时，我们必须开设不同于上学期的团日活动。活动的法师趋向于新颖积极的活动。可涉及体育文娱座谈等不同以往的方式亦可两个或多个团支部共同举办团日活动，充分调动每个团员的积极性，以更好了解团，向团靠拢。
三.雷锋团支部创建：
材料学院以雷锋团支部创建工作为契机，雷锋团支部的创建工作一直是组织部的主要工作。基于以往雷锋团支部的创建工作中的不足与经验，我部在本学期将把这项工作作为重中之重，继续开展思想建设、组织建设、学风建设和活动建设，这四个方面的雷锋团支部的创建初期建设，不断探求、学习、总结，逐步建立起一套以学院团委为指导、各团支部为核心的创建工作机制。同时，进一步完善了学院内各团支部的监督和考核制度，通过形式新颖多样的团日活动和学雷锋活动，积极推进雷锋团支部的创建工作;把以往的结果评优变为创建过程争优，领会雷锋精神的要旨，在学期末的优秀团支部评建工作的基础上，及时组织各团支部进行交流、学习，进一步扎实全院的雷锋团支部创建工作。
具体方案概况如下：
1、完善考核细则及评比要求：在学期初我部就会完成新考核细则与评比要求的制定工作，然后下发给各团支部，可以使和支部在本学期的工作中做好雷锋团支部评比的准备。
2、召开雷锋团支部创建中期经验交流会：__和08级团支部书记讲述自己支部的创建经验与心得体会，同时也可以使__级的团支部书记更深入的了解雷锋团支部的创建工作。
3、开展优秀雷锋团支部的评比活动：我部将总结上一年雷锋团支部创建工作中的不足，继续完善策划方案，避免曾经出现的纰漏。
组织工作总结及下年工作计划
食堂总结和工作计划 第13篇
光阴荏苒，时光易逝，转眼间一个新学期立刻就要来了，在这一年当中，在校领导的带领下，在各位职工的紧密配合下，本着“为同学服务，为学生分忧”的宗旨，完成了应尽的职责，本学期为了进一步做好学生的餐饮工作，维护学生切身利益，有必要对过去的工作进行反思：
一、过去工作的回顾
1、制订并完善了各项管理制度。如：各类人员岗位职责制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范；
2、加强教育培训，提高了职工素质。带领职工到其他学校参观学习，学习兄弟学校的先进的管理经验。另外，选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工的整体素质，更好地为员工服务；
3、加强了硬件建设，杜绝事故发生。利用周末对厨房进行了程度不一样的改造、添置了部分硬件设备和用具，到达布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每一天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、热门思想汇报闲人免进”。操作间有警示语“注意安全、精心操作”，食堂供应的材料专人监管。除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全；
4、坚持优质服务，不断拓展服务理念。膳食做到以人为本，给员工创造了舒适的就餐环境，在保证员工一日三餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念；
5、食堂在“规范”落实的工作中，采取了多方面的措施；
1）对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关；对不贴合要求的原料坚决拒收；
2）对卫生严格制度化管理，分工清楚，职责明确；在工作人员减少的状况下，也能保质保量地完成日常卫生工作；
3）在对员工的日常管理中，用制度加情感和自我的行动去管理，用指导去管理，在不断的教导下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变；
二、存在的问题
1、要进一步提高管理水平和业务潜力，尽量不造成有工作失误损坏食堂利益；
2、要搞好财务的开支，主要是执行的力度不够，食堂借支太多，要进一步理顺财务室与事务室的关系；
3、食堂的骨干人员很欠缺，整体素质很低；
4、要合理建设食堂硬件设施，尽量减少浪费和重复建设；
5、教育全体工作人员要注意节约增收。
三、改善的措施
1、进一步搞好民主监督管理，发挥工会用心参与监督的管理，认真理解公司经费清理小组的清查意见，加强有效的改善措施，认真听取员工对改善食堂的意见；
2、规范食堂财务账目，加强成本核算，维护学生的利益，继续实行三公开；
3、加强职工业务培训，成为有技术、精业务，懂服务、会育人的好职工；
4、加大清洁卫生和食品卫生的管理力度，做到安全、卫生的为员工服务；
5、搞好食堂的硬件设施建设，使食堂向现代化迈进；
6、发挥管理干部的一技之长，鼓励职工多动脑筋，多想办法，齐心协力把食堂办好。
路漫漫其修远兮，吾将加倍努力而为之！在过去的一年来，虽然取得了一些成绩，但存在问题不容忽视，让我们在新的一年里，认真应对存在的问题，克难奋进，团结一心，仔细探索，努力办好食堂。
食堂总结和工作计划 第14篇
10月份已经过去,沉思回顾,在左家塘店餐厅部我又得到了更多的锻炼,学习了更多知识,交了更多朋友,积累了更多经验,当然也通过一些事件发现了我们工作中的不足,本月是非常充实的一个月,餐厅部的进步来源于每一位员工的共同努力,为左家塘店更好的发展尽自己的全力是我们义不容辞的责任。
现将自己10月份的工作总结如下：
1.本月餐厅早餐用早人数2706人，现金早餐46人，其中挂房帐1人。
2.卫生检查方面，餐厅员工对餐厅卫生下大力气改进，但仍有细微之处存在瑕疵，我们一定经认真整改好，务必使之更加完善。
3.本月重点对员工进行了开源节流、节能降耗等方面的培训。
4.本月工作无重大投诉，无员工违纪的现象发生。
11月份工作计划：
1.针对11月份淡季的影响，我们餐厅部责无旁贷，都会积极配合前台、销售等部门做好全员销售工作，以团队的精神带动本店出租率回升。
2.针对上月客人的投诉意见做出相应的整改，把早餐的质量与品种进行提升，并同时提高我们的服务水平。靠周到而细致的服务去吸引顾客，发挥所有员工的主动性和创作性，使员工从被动的“让我做事”改变到积极的“我要做事”。
3.本月会重点对餐厅员工卫生、纪律方面进行培训，增加个人自身素质。
4.以身作则，做员工的表帅。不断的向员工灌输企业文化，教育员工有全局意识，做事情要从公司整体利益出发。
5.配合各部门做好每一项工作。
做为莫泰的一员，我们一定会坚定对公司的高度忠诚，爱岗敬业，顾全大局，一切为公司着想，为公司全面提升经济效益增砖添瓦。
食堂总结和工作计划 第15篇
在公司以及部门直接关怀和指导下，通过食堂全体员工勤辛的努力，食堂饭菜质量、色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有了根本性的改变，职工的观念有所、工作效率有所提高、和工作气氛有所改善。杜绝食堂浪费现象的存在。以下从几个方面进行。
一、初步建立了食堂骨干队伍，明确了职责和分工。
在日常工作中充分发挥他们的特长，加强各环节，达到管理由点到面。到人。工作有序开展。
二、对食堂的卫生加强了制度管理和日常监督检查，保证进入食堂的到出的饭菜达到食品卫生要求。
食堂卫生有所突破，从根本上改变食堂脏乱差现象。
三、饭菜质量有比较大的提高。
增加花色品种，特别是在8月期间推出豆浆、豆腐脑等品种得到广大职工的好评。蛋糕质量和味道有所改善。经常推出职工比较欢迎的菜肴，使职工能够在食堂吃到比较满意的饭菜。
四、加强成本管理。
从各个环节减少和杜绝浪费，加强采购管理，从源头上降低直接生产成本。使食堂从每月亏损三万多元到略有盈余。
五、加强了食堂设备管理、保养、维修，达到了基本正常使用。
对食堂设备定人管理、定时保养、委外及时维修，改变了过去无人管理、无人保养、故障设备不及时维修的状况，从而提高设备使用效率、减少设备的故障率。
六、建立和建全了班组正常的制度和工作制度，开展一系列行之有效工作。
到基层生产一线走访客户，了解他们需要服务的内容和要求，掌握了一线员工对供应的饭菜质量和品种的基本要求，每星期五下午召开班组会，解决遗留问题、提出新的要求、找问题想办法提高服务平和饭菜质量。营造一种力争上游的管理氛围。
七、建立食堂五常法管理制度和办法，用人性化方式五常法，要求人人参与和动手做“五常”。
每从整理自己更衣柜、工作场所需用物品开始，搞一次工作环境清洁卫生，自己动手贴物品等的标签，先有一个感性。推行“五常法”的管理技术和，强化机制，通过推行“五常法”管理，增加食品卫生度，造就安全、明朗、舒适的工作环境，激发员工的团队意识，提高职工满意度，从而塑造食堂良好的形象，对实现高标准运作的管理模式，并能持之以恒。
八、加强基础建设，建立食堂冰库冷藏库，对稳定公司食堂价格，调节供货品种、减少浪费、保障应急使用有了一个非常好的基础。
调整各个仓库的实际功能，扩建了洗涤和收残间，使食堂使用功能更趋合理和完善。
九、建立了食堂员工的绩效办法，对多元化工人也进行了绩效考核，走在了公司前面，是一种管理上的加强和突破。
问题和下的打算：
1、食堂餐饮品种要创新，还要保持传统的品种不流失。既要有当家的饭菜点心品种，也有创新。引进的面点师，在面食上有所突破。服务上加强，请人员进行实地培训。绩效考核激励机制的制度要完善，并严格。
2、食堂设备已经使用了五年，由于多年没有保养和及时维修，设备老化严重，必须分批、分次、分重点进行更换、维修、保养。锅炉烟囱需要改造。现在已经影响锅炉的启动。前方食堂没有热水供应，需要安装供热水设备，解决洗涤碗筷的困难。
3、在公司机关食堂开店，解决有些职工消费卡用不完问题，并可以调节职工供应不同需求。
4、目前食堂每天平均就餐人数2100左右，外送每天200份左右。共计2300左右。每天四餐。解决食堂吃饭排队较长问题，把食堂售菜窗拆除，在每扇窗口增加一名服务人员和一台消费机，如果增开六扇窗口，就要增加6名服务员，并把供应面食的窗口移到外面销售，又腾出一扇窗口，也要增加一名服务员。加快人员流量。减少售饭菜等待时间。把增设的人员再安排到面点组制作特色面点。
5、前方食堂工作环境改造，仓库地面增高和屋顶防渗漏、洗涤间设备移位、粗加工迁移、盘碗餐具的洗涤，有一个较规范的操作间。切配的工作环境，墩、刀、台等的合理配置，使操作得心应手。灶台的工作环境，一个食堂灶台配置合理与否是决定一个食堂的重要组成部分。
6、十六作业人员的增加和相应前方食堂的窗口增开，人员的增配。一名厨师，两名服务员。
7、为了食堂食品安全起见，要安装门禁系统和电铃，防止外人投毒。因为周围的环境和人员太复杂了。
8、龙门吊、桥吊、外理送饭菜的调羹每次都有10多只无法收回，一个月下来，也有400到500的损耗。可以用一次性调羹，或者发给他们每人一把调羹由他们自己保管。
9、在楼增设一座供应热水的水箱，这样可以解决冬天食堂使用和浴室使用两不误。
10、浴室沐浴需要安装计时设备，可以为公司节能，防止不必要的消耗。
11、对办公大楼正大门一块绿化地进行改造，建成一个符合和提高我公司形象的一个亮点区域。
食堂总结和工作计划 第16篇
4月是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充分准备，进一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品牌档次，打造新的品牌项目，制造服务亮点，树立良好的餐饮品牌形象。
1、优化婚宴服务流程，再次提升服务品质
将对20——年4月婚宴整体策划方案进行流程优化，进一步提升和突出主持人的风格，在婚礼主持环节加入更多的流行元素（对背景音乐进行调整），对现场喜庆气氛进行包装提升，突出婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把婚宴服务这块金字招牌擦的更亮。
2、提升研讨会质量，建立良好的沟通平台
在现有服务质量研讨会的基础上进一步深化专题会的内容，扩大参会人数（酒吧、管事部的负责人参加），提升研讨会的深度和广度，把服务质量研讨会建设成为中层管理人员的沟通平台，相互学习，相互借鉴，分享管理经验，激发思想火花，把质量研讨会打造成餐饮部的管理品牌项目。
3、建立月度质量检查机制，公布各部门每月质量状况
20——年5月将根据———质量检查标准对餐饮部各部门的卫生状况、工程状况、设备设施维护状况、安全管理、服务质量、员工礼仪礼貌、送餐服务、标识规范等内容进行全面监督检查，每月定期公布检查结果，对不合格的部门和岗位进行相应的处罚，形成“质量检查天天有，质量效果月月评”的良好运作机制，把质量管理工作推上一个新台阶。
4、以贵宾房为平台，制造服务亮点，树立优质服务窗口
将在现有服务水准的基础上对贵宾房服务进行创新提升，主抓服务细节和人性化服务，并对贵宾房的服务人员进行结构性调整，提高贵宾房服务人员的入职资格，提升服务员的薪酬待遇，把贵宾房接待服务打造为餐饮部的服务典范，树立餐饮部的优质服务窗口，制造服务亮点，在宴会服务品牌的基础上再创新的服务品牌。
5、协助餐饮部经理，共同促进出品质量
出品是餐饮管理的核心，20——年4月度将协助餐饮部经理在顾客意见收集、出品质量监督等方面做足工作，共同促进出品质量。
6、调整培训方向，创建学习型团队
20——年4月将对培训方向进行调整，减少培训密度，注重培训效果，提供行业学习相关信息，引导员工学习专业知识，鼓励员工积极参与餐饮服务技能考核、调酒师职业资格认证和餐饮专业知识方面的学习，在餐饮部掀起学习专业知识的热潮，对取得国家承认的各种行业资格证书的员工进行奖励，培养知识型管理人才，为酒店星级升级作好优秀管理人员的储备工作，把餐饮部打造成为一支学习型的团队。
7、优化培训课程，提升管理水平
20——年4月的部门培训主要课程设置构想是：把20——年5月的部分课程进行调整、优化，使课程更具针对性、实效性。
8、配合人力资源部，培养员工企业认同感，提高员工职业道德修养
积极配合人力资源部的各项培训工作，弘扬企业文化，培养员工对企业的认同感，提高员工的职业道德修养，增强员工的凝聚力。20——年4月度工作的顺利开展，全赖于领导的悉心指导和关怀，也离不开人力资源部和行政部的帮助，更得力于餐饮部各分部门对我工作的大力支持。新年新希望，希望来年在工作中能得到领导更多的指导和指正，能得到同事们在工作上更加友好、积极的配合和支持。新年新起点，希望在来年能将餐饮管理工作推上一个新台阶，使管理更加完善、更加合理、更加科学。总结过去，展望未来，在新历开篇之际，我将继续发扬优点，改正不足，进一步提升管理水平，为打造一支学习型的、优秀的餐饮服务团队而努力！
食堂总结和工作计划 第17篇
2011年行政管理处食堂工作总结及
2012年工作打算
一、基本情况：
职工食堂共有员工37人，担负着较为繁重的早餐、班中餐供应任务。在滕州卷烟厂党委、厂部的正确领导下，在各部门领导和职工同志们的大力支持下，我们紧密围绕滕州卷烟厂的整体工作大局，精心搞好了各项生活服务工作。截至目前，职工食堂班中餐供应共保障职工就餐242730人次；早餐26100人次。
二、今年以来的主要工作情况：
职工食堂是滕州卷烟厂后勤生活服务工作的重要组成部分。职工食堂作为滕州卷烟厂的一个服务保障单位，工作质量的好坏，直接关系到我厂广大员工的切身利益。因此，我们坚持做好以下几个方面的工作：
1、围绕大局，提高认识。今年以来，滕州卷烟厂各项生产经营活动和整体工作大局呈现出了前所未有的紧张繁忙景象。在此情况下，我们的工作节奏和各项管理、生活服务工作如果不能够紧紧地跟上我厂快速发展的大好形势，必将愧对领导的信任和支持，也无颜面对辛勤奋战在各项工作第一线的员工。因此，我们把切实做好各项生活综合服务工作当作贯彻党委、厂部全年奋斗目标和落实“幸福滕烟”这一目标，坚持以人为本，关心职工生活。特别是我们能够
紧密围绕滕州卷烟厂的整体工作大局，密切联系工作实际，坚持对员工进行“民以食为天”、“食品安全大于天”等教育，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来，职工食堂的所有工作人员，都能以滕州卷烟厂的大局为重，尽心尽力地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的称赞。
2、加强管理，规范运作。职工食堂的工作经常与员工打交道，涉及大家的生活的具体问题，今年以来，我们没有辜负厂部领导和广大职工的期望，并加强各方面的管理，并不断为食堂职工创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。我们在抓好各项管理的同时，还在改变经营模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为干部职工提供便利条件，使大家在就餐时犹如回到“家”的感觉。
3、团结协作，优质服务。职工食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与我厂的整体工作和干部职工的切身利益息息相关。因此，我们在有关部门的配合下，坚持搞好团结协作和提高优质服务。特别是今年6月份，南长区废旧物质处置，护卫队居住地搬至北厂区，同时拆除了护卫队食堂，这样一来护卫队70余名经警的一日三餐就转到了食堂，半年来共保障经警就餐共26460人次，食堂在人
员少，强度大的情况下，圆满完成了经警就餐保障任务。为了使我们的各项服务工作上档次、服务上水平，食堂在蔬菜的粗加工上采用了“12345”工作模式，并使用先进的农药残留检测仪器对蔬菜的农药残留进行检测，并对超标蔬菜进行处理，确保了蔬菜的安全卫生。
就餐方面，我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在，职工食堂以自助餐的形式班中餐供应，每顿的主食都在五个品种以上，副食也在五个以上，每顿饭都荤素结合、炒炖结合。为了做好这项工作，职工食堂的管理员、厨师长和炊事员同志心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工提供满意和优质的服务，不仅如此，食堂每周六下午还组织召开一周运营情况分析并制定每周的食谱和菜谱，要求多创新、勤更换。一直以来，饭菜的花样品种和饭菜质量深受广大干部职工的赞扬。
当然，今年以来，我们虽然作出了一些工作成绩，但距领导的要求和广大干部职工的期望还有一定距离。特别是在我厂目前快速发展的新形势下，我们的工作步伐迈得还不够大。这些，都有待于今后不断得到改进。
三、今后的工作打算：
一是积极负责，认真搞好食物安全和卫生工作。生活服务工作千头万绪，最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命健康安全负责。因此，我们一定要认真贯彻《食品卫生法》和《餐饮安全管理规定》，把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。
二是要进一步认识做好生活综合服务工作的重要性和必要性。加强生活服务工作是我厂党委、厂部贯彻落实科学发展观，“建设‘幸福滕烟’，实现幸福指数一流”的重要举措。因此，我们在思想认识上要再深化、再提高，并将思想认识转化为具体行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好职工食堂，更好的保障好职工就餐，为我厂的可持续发展作出自己应有的贡献。
三是组织食堂员工参加烹饪技术培训和食品安全操作培训，进一步增强食堂员工的业务技能水平和服务水平，确保职工就餐满意度在百分之八十以上。
四是严格执行食品原材料的验收制度，确保所购进的原材料无腐烂、过期、添加非法添加剂等情况。
五是注重营养搭配。组织炊事员学习有关食品营养学等方面的相关知识，合理搭配，让职工吃的更科学更营养。
行政管理处 食堂
二○一一年十一月二十四日
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食堂总结和工作计划 第18篇
街道年度工作总结及下年工作计划
今年，在区委、区政府的正确领导下，我办坚持“三个代表”重要思想为指导，紧紧围绕全面建设小康社会的战略目标，坚持“为城市服务，靠城市发展”的基本方针，抢抓机遇，与时俱进，使街道各项工作步入快速发展轨道。特别是在社区建设与社区服务工作中，我们精心部署，创新思路，积极构建和谐社区，～地完成了区委、区政府下达的各项工作任务。为总结经验，克服不足，把今后的各项工作做得更好，现将201x年工作总结如下：
一、经济发展和经济效益目标完成情。
1、完成协税、护税208万，占年目标任务100万元的208%；
2、基本建设投资额完成800万元，占年目标任务400万元的200%；
3、预算外资金财政统管率100%；
4、完成非公有制经济入库税金967万元，占目标任务792万元的122%；
5、个体工业总产值完成2200万元，占目标1220万元的180%；
6、社会消费品零售额完成14764万元，占目标14545万元的102%；
7、新上投资200万元以上项目4个，德兰楼大酒店、xx量贩（崤山路分店）、温情天涯海角饮食服务有限公司，占全年目标任务的200%；
8、8个社区达到示范标准，平均每个社区400平方米，100%的社区居委会达到规范化要求；
9、按时完成第一次经济普查工作；
10、新增加就业人数1552人，占目标1100人的141%，下岗失业人员再就业492人，占目标400人的123%，其中“4050”人员271人，占目标200人的136%。
二、重点工作情况
回顾今年以来的重点工作，主要有以下特点：
一是财税工作再上新台阶。今年，完成税收任务208万元，占年目标任务100万元的208%，创出近三年新高，为我区财税工作做出了积极贡献。
二是项目建设超额完成全年责任目标。截止11月底，新上投资200万元以上项目4个，占全年任务的200%。4个项目是：（1）德兰楼大酒店，属于引进项目，位于湖滨区大岭路北，项目资金总额200万元，该项目目前已开始正常运转。（2）万成棉业公司，属于继建项目，投资320万，主要生产棉纱。（3）三门峡温情天涯海角饮食服务有限公司，主要是饮食服务。
三是社区建设空前发展，服务亮点层出不穷。
今年以来，我们抓住市、区高度重视社区建设有利时机，强化措施，广泛宣传，发放倡议书5000余份，动员驻社区单位及社会各界有钱出钱、有物捐物，积极参与社区建设，营造“人人为社区，社区为大家”的良好～氛围。同时，办事处还对现有社区进行科学规划整合，积极协调地皮，多方筹集资金，促进社区建设快速进展。～年12月底，车站街道8个社区办公楼将全部达到省级标准化社区。目前社区建设工程总投入达150余万元，总面积达到3340平方米。其中新建的建北、车站、湾道和宏远社区办公面积分别达到214平方米、266平方米、600平方米和630平方米；投入30万元改建的东风、天元、峡东3个社区办公楼面积分别达到600平方米、500平方米400平方米。目前，车站街道8个社区平均面积达到400平方米，成为湖滨区率先超额完成市、区社区硬件建设任务的街道办事处。
社区服务亮点工程有：
（1）创办爱心超市。结合xx辖区弱势群体大、贫困家庭多的实际情况，我们积极探索扶弱助困工作的新路子，专门到郑州、平顶山、南阳等地学习其爱心超市创办和管理经验。为将扶弱助困工作向经常化、人性化、规范化方向发展，我办在经济十分紧张的情况下，多方筹集资金，广泛动员全社会捐助，于4月份创办了以“扶弱助困、传递爱心、为民解难”为宗旨的“xx街道爱心超市”。爱心超市总面积260平方米，分为上下两层：一楼主要为弱势群体服务，凭爱心购物卡购取物品，二楼主要为贫困群体服务，凭爱心领物卡领取物品。爱心超市设置公益性岗位20个，由4050人员和社会志愿者承担日常服务工作。爱心超市的创办，搭建起了服务弱势群体的平台，受到了全社会的广泛关注，先后得到市委组织部、区委组织部、区委办、区直工委、区工商局、区卫生局、天元铝业计生协会和部分商户及社会各界的大力支持，目前运作良好，得到了上级领导及辖区群众的高度称赞，同时在河南电视台、三门峡市电视台以及《三门峡日报》、《西部晨风》等媒体进行宣传报道，收效显著。截止目前，据不完全统计，共接收社会捐资16580元、捐物3470件价值34700元。免费向辖区及扶贫村以至区外弱势人群发放各类物资计800件19000余元，低成本供应商品138446元，为弱势群体有效地提供了实实在在的服务。
食堂总结和工作计划 第19篇
XX年员工食堂年终总结及2018年工作
XX年员工食堂年终总结及2018年工作计划
一是要进一步认识做好生活综合服务工作的重要性和必要性。 加强 生活服务工作是沙运司党委、沙-运司贯彻落实科学发展观，坚持以 人为本，关心干部职工生活和为干部职工办好事、办实事的重要举措。关心干部职工的生活服务问题，说到底，实际上是一个政治问题、群 众观点问题。因此，我们在思想认识上要再深化、再提高，并将思想 认识转化为具体行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好职工 食堂、招待所，以方便干部职工就餐和住宿，为沙运司的可持续发展 作出自己应有的贡献。
二是要不断强化管理，切实抓好服务上档次工作。下一步我们要做 到围绕一个中心、突出“两为”方针、实现三个转变、达到四个满意率。围绕一个中心，就是紧紧围绕沙运司的各项工作目标，把做好生活服 务工作与沙运司发展的大局紧密结合起来，以优质服务稳定民心，以 满意服务赢得民心，从而达到凝心聚力，促进发展的目的。突出“两 为”方针，就是要努力为干部职工服务，为干部职工办好事、办实事。通过我们的努力，真正使生活服务工作成为沙运司领导与干部职工相 互信赖的桥梁和纽带。实现三个转变，就是要实现思想模式、管理方 式和工作作风的转变，把干部职工满意不满意作为检验我们各项管理 工作的标准，不断促进各项工作上台阶、上水平。达到四个满意率，就是通过我们的努力，使职工食堂、招待所两个方面的服务满意率有 较大提高，实现生活服务的社会效益和经济收入达到“双赢”的实际效 果。
三是积极负责，认真搞好食物安全和卫生工作。生活服务工作千头 万绪，最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命健康安全负 责。因此，我们一定要认真贯彻《食品卫生法》，把依法加强食品卫 生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事，列入重要的管理 日程，并做到责任到人，抓紧抓实，抓出成效。
XX年员工食堂年终总结及2018年工作计划
时光飞逝，茫茫碌碌中已近年末，转眼间又过了一年了。回顾过 去的每一天，我作为一名食堂工作人员，深感到责任的重大，工作压 力之沉重。因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的 身心健康。所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年 来的工作情况总结如下:
第一，要进一步认识做好生活综合服务工作的重要性和必要性。加强生活服务工作是我们公司贯彻落实科学发展观，坚持以人为本，关心干部职工生活和为干部职工办好事、办实事的重要举措。关心干 部职工的生活服务问题，说到底，实际上是一个政治问题、群众观点 问题。因此，我们在思想认识上要再深化、再提高，并将思想认识转 化为具体行动，千方百计，创造好的条件，更进一步办好职工食堂，以方便干部职工就餐，为公司的可持续发展作出自己应有的贡献。
第二，要不断强化管理，切实抓好服务上档次工作。下一步我们 要做到围绕一个中心、突出“两为”方针、实现三个转变、达到四个满 意率。围绕一个中心，就是紧紧围绕公司的各项工作目标，把做好生 活服务工作与公司发展的大局紧密结合起来，以优质服务稳定民心，以满意服务赢得民心，从而达到凝心聚力，促进发展的目的。突出“两为”方针，就是要努力为干部职工服务，为干部职工办好事、办实事。通过我们的努力，真正使生活服务工作成为公司领导与干部职工相互 信赖的桥梁和纽带。实现三个转变，就是要实现思想模式、管理方式 和工作作风的转变，把干部职工满意不满意作为检验我们各项管理工 作的标准，不断促进各项工作上台阶、上水平。达到四个满意率，就 是通过我们的努力，使职工食堂的服务满意率有较大提高，实现生活 服务的社会效益和经济收入达到“双赢”的实际效果。当然，今年以来，我们虽然作出了一些工作成绩，但距上级领 导的要求和广大干部职工的期望还有一定距离。特别是在公司目前快 速发展的新形势下，我们的工作步伐迈得还不够大。这些，都有待于 今后不断得到改进。
总之，食堂工作正在日渐步入正常化，正规化，优质化，食堂工 作人员也正在不断努力，逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合 作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。
食堂总结和工作计划 第20篇
20xx年即将结束，一年的工作转瞬又将成为历史，过去的一年在部门领导的正确领导下，同事们的支持帮忙下，宾馆、食堂全体员工本着一切为广大员工和宾客服务的宗旨，坚持以提升后勤服务质量为重点，提高广大员工满意度为目标，以热情、用心的工作态度较好的完成了公司交给的各项工作任务，共同提高了宾馆、食堂的服务质量和管理水平。然后为了总结经验，克服不足，更好完成20xx年的工作任务，现将xx年工作总结和20xx年工作思路汇报如下:
一、加强基础管理，提升服务质量，确保各项工作有效运转
1、透过会议形式实现宾馆、食堂管理上的及时性、针对性、公开性;透过每一天早会，有序安排工作，分析研讨工作中存在的问题，及时传达公司的方针政策，提高工作效率，有效加强员工间的沟通交流;透过每周班组例会，做到工作目标清晰、职责明确，使各项工作有计划、有落实的开展，强化各岗位间的工作衔接、协作，有效提高员工的主人翁意识、群众意识，增强班组的凝聚力;
2、制定各岗位周计划卫生，分解各岗位卫生区域，提高卫生清洁质量及效率，并且透过每周一次大扫除，有效巩固卫生清洁质量，每周针对性的组织各岗位人员对环境卫生进行互查，编制检查通报，对存在的问题进行及时督促整改;同时，每周对个人区域设备的完好率进行检查，对存在问题的设备及时联系维修，制定设施设备维护保养台帐，定期对设施设备进行维护保养，确保宾馆、食堂设施设备始终处于良好状态;
3、根据公司发展要求，x月底制定了宾馆、食堂6s推行工作计划，并于10月中旬完成宾馆、食堂6s推行，透过6s活动，有效优化了宾馆、食堂的工作环境，提升了员工的素质，提高了工作效率，塑造了良好的后勤服务团队形象，有效的提升了宾馆、食堂的基础管理。
二、增强服务意识，征集广大员工意见，
提高满意度依每月生活管理委员会为平台，及时将宾馆、食堂管理工作及经营状况反馈于广大员工，理解广大员工的监督，并透过生活委员将广大员工的意见收集，透过研讨、落实、跟踪验证的闭环管理逐步实施广大员工的宝贵意见，有效整改宾馆、食堂管理中存在的问题;依每月的后勤服务回访为契机，及时了解后勤服务承诺的履行状况和广大员工的服务需求，不断完善宾馆、食堂的菜肴质量，为每周制定菜谱带给依据，而且不断创新菜品，不仅仅满足广大员工的就餐口味，而且提高了食品原材料采购的计划性和采购速度，不断提高后勤管理水平和服务质量，用我们主动、热情、周到的服务换来广大员工的满意，xx年月度综合满意度平均到达x%。
三、完善物资采购验收流程，有效控制成本，确保饮食安全
1、透过组织生活委员和财务人员对蔬菜、肉类及鲜活类原材料进行市场询价、定价的方式，有效掌控食品原材料的市场行情;同时，以降耗为核心、拓宽采购渠道为目的，先后于今年x月份、x月份、x月份对调味品、大米、烟酒等较大宗的食品原材料重新组织生活委员和财务人员进行了市场调查，选取质优价廉的供应商与之签订采购合同，另增加了大米和蔬菜供应商，构成竞争，保障食品原材料采购的及时性和采购质量，有效的控制了食品原材料的采购成本;
2、采购物品无论大小都做到了手续齐全、程序清晰，然后采购执行采购员申报、主管审核、部门领导批准的程序，采购以从紧控制、够用为度的原则;食品验收严格执行财务人员、厨师、采购员共同现场验收确认，财务人员、采购员负责对数量进行验收，厨师负责对质量进行验收，严格按照《员工食堂物资供应管理暂行规定》的验收标准进行验收，确保各类食品的质量和广大员工的饮食安全。
四、完善硬件配置，提高后勤服务档次
经过前期紧张、有序的准备，x月x日新食堂搬迁投入使用，根据公司要求，结合食堂实际，组织生活委员对新食堂厨具等进行了询价、采购，有效改善了食堂硬件设施;同时，然后x月份、x月份对宾馆大厅沙发和会议室椅子皮革进行了翻新及包厢餐具等配置，从硬件上改善了宾馆整体档次，提升了公司对外形象，提高了后勤服务质量。
五、制定包厢标准菜谱，提高接待质量
为使包厢用餐接待标准化，提高接待质量，9月份组织厨师进行研讨，制定了包厢标准菜谱，规定了操作程序，明确了装盘形式、指明了菜肴的质量标准，有效的提高了宾馆包厢用餐接待质量。
六、加强班组人员管理，克服人员不足，完成公司各项接待工作
xx年宾馆、食堂人员的流动较大，在人员不足及新进人员岗位技能较差的状况下，然后及时有效的对班组人员的岗位进行调整，合理分配工作任务，较好的完成了公司交给的各类大型接待活动及窑系统检修期间的后勤保障服务工作;大型接待18项，如:xx年区域年终总结会、xx公司和xx公司接待、质量体系审核组、xx装载机专业培训、区域电气、区域财务、区域矿山卡特发动机专业培训、内控工作组、xx区域xx年中期和年终检查、元宵节、端午节、中秋节以及公司各项日常会务接待等;大型窑系统检修x次，打包工作餐x份，然后及时有效的保障了检修现场工作人员的饭菜保供工作;在完成公司交给的工作任务的同时，不断提高后勤服务人员的实际操作水平，促使宾馆、食堂管理迈向标准化、制度化、程序化管理，不断提高服务质量。
七、加强班组人员安全意识的宣贯
安全工作零事故坚持每日安全检查记录，及时发现安全隐患，杜绝不安全因素，然后同时，透过每一天早会和每周安全例会，及时向班组人员传达公司各项安全要求，时刻向员工灌输安全工作职责重大的思想意识，提醒员工做好安全防范工作，xx年各项安全工作零事故。存在不足:
1、培训方式单一，培训的主要资料放在了理论知识培训方面，弱化了实践培训，培训考试验证流于形式，不能充分利用每周培训的平台;
2、人员思想引导不到位，xx年宾馆、食堂人员流失较大，员工素质整体水平不高，然后服务质量和服务意识不能得到很好的提高;
3、宾馆用餐接待管理不到位，包厢标准菜谱制定滞后，日常用餐接待质量不高。
20xx年工作思路:
1、加强规范化管理，完善管理制度
完善宾馆、食堂各项管理制度、考核制度，梳理各岗位工作流程，规范工作程序及标准，实行主管、班长二级检查制度，每一天对公共区域的卫生和食品加工过程等进行督查，透过检查，及时发现问题，提高各岗位工作质量。
2、加强培训，强化员工队伍素质
加强岗位间的技能培训，着力培养多面手，以有效应对和解决可能出现的岗位人员临时短缺而产生的应急状况，同时，采取“请进来，走出去”的方法，加大培训效果，强化员工技能，不断提高服务水平。
3、细化服务措施，提高满意度
实行季度“技能大比武”，相互之间切磋和交流，不断提高员工的业务技能和综合服务水平，增强员工之间的技能交流，构成比、学、赶、帮的良好氛围;利用每周班组例会，相互研讨交流“我为员工/宾客做了什么，有何收获和体会”，使员工之间取长补短，共同提高，同时，将一周内发生在身边的服务案例进行剖析，从广大员工/宾客的角度审视我们的服务，以便找出服务中存在的问题根源，以优质服务稳定民心，以满意服务赢得民心，提高宾馆、食堂的服务满意度。
4、加大人员思想引导，提高优质服务
引导班组人员树立“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”及“生活服务无小事”的意识，使职工食堂真正成为“职工之家”，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，然后从而自觉地投入到各项服务工作中去，从而到达凝心聚力，提高优质服务的目的。
5、巩固6s推行成果，强化基础管理
梳理xx年6s推行工作，查找推行过程中存在的不合理现象，进行针对性整改，逐步建立干净整洁的就餐环境，有条不紊的工作秩序，让各岗人员在紧张的工作状态下按时按量、高效率、高标准的完成任务，强化基础管理，全面体现高素质企业形象。
6、加强食堂成本管控，制定食堂标准菜谱
以降低采购成本，节省支出，提高管理效率，提升员工满意度为目的，制定食堂标准菜谱，并定期进行菜谱调查，以员工为向导，透过调查、分析、反馈等方法，定期改善，加强菜肴质量，降低食堂成本，稳定服务质量。
以上是我个人20xx年年度工作总结，俗话说:“点点滴滴，造就不凡”，在以后的工作中，我将继续发扬优点，改正不足，不断积累经验，与宾馆、食堂全体员工团结一致、开拓进取，为公司的发展做出最大的贡献。
食堂总结和工作计划 第21篇
一、营业状况
1、x月1日—x月30共计营业额约为xx万元。
2、主要婚宴为。
(1)x月1日18桌标准xx元。
(2)x月24日36桌标准xx元不标准计算婚宴营业额为xx万元左右。
3、其它消费为xx万元,平均日消费为x万元。
4、餐饮本月主要是单位消费为主,零点消费很少。
5、本月未能完成酒店下达的指标,主要原因1是酒店下达的指标不符合实际,另外部门在营销方面和服务方面都有存在着不足之处。
二、员工工作情况
1、员工积极性始终欠佳。
2、员工工作意识不够。
3、员工缺乏对用餐顾客的热情度。
4、卫生工作有所改进,但不能持之以恒。
三、管理调整情况
1、对管理层进行了调整,增加了一名主管人员
2、加强餐饮区域通道及公共卫生的跟进,并持速对该区域卫生定期进行清理,卫生得到了明显的改进。
3、服务目前存在的问题主要是员工的服务意识欠缺,员工情绪化较普遍,本人也采取了一些争对性的措施,比如
(1)员工本性难改的问题采取了换人措施。
(2)实行跟包服务。
(3)做员工思想工作。
4、培训方面主要是针对于礼节和礼貌在餐前进行培训,员工在此方面有所提高,其它的培训较少,主要以管理人员现场指导为主,下月开始要加强此方面的培训。
5、活动方面部门一直没有开展,主要是餐饮零点生意不是很好,推出以后不一定有效果,目前部门正在制作一份清凉一夏活动的方案,计划在四月份出台上报审批,五月份开始操作,其中需要赞助的将上报采购员。
四、对餐厅的管理也出台了一些相关制度,但是各小组落实的很慢不到位.关键问题检查监督与指导力量不够,部门今后应加强此方面的管理。
下月工作计划
1、加强服务培训(见培训计划)。
2、制作一份清凉一夏活动的方案,争取在月底这前报总经办。
3、提高员工节能意识,并做好酒店财产的保管工作。
4、天气开始转热,做好灭虫灭蝇工作。
5、加强员工的劳动纪律及员工的考勤制度。
6、配合酒店做好淡季营销工作。
食堂总结和工作计划 第22篇
遵照县卫生监督局、教育局、教办有关学校卫生工作的要求，认真贯彻执行食品卫生法，进一步严格规范学校食品卫生管理工作，从师生的健康安全出发，以维护学校正常教育教学秩序和社会稳定，解决师生及家长的后顾之忧，使学生有一个健康的体魄。具体做以下几个方面的工作。
一、树立全心全意为师生服务的思想，提高全体工作人员爱岗敬业、踏实工作、有爱心的思想。
一学期来食堂工作能严格按照计划上所要求的工作理念做到“四心”服务，即工作人员用心，学生吃的欢心，教师工作安心，家长放心。食堂工作人员形成一种奋发向上的工作热情，积极认真、扎实的工作态度。他们在业务上相互学习，取长补短。在工作中相互协作、任劳任怨、吃苦在前、不厌其烦。在生活上互相关心，热情帮助。在服务热情上把外小的学生都当成自己的孩子一样呵护，树立良好外小员工形象。
二、重视饮食、卫生、消防、人身安全工作，严把进货“五关”
为确保学生的生命安全，保证饮食卫生质量，杜绝一切不安全隐患发生。我们严格按照食品卫生法办事，认真落实饮食卫生安全条例，制定系列安全计划，并与全体员工鉴定饮食卫生安全责任书，成立饮食卫生及消防安全领导小组，工作中做到“五关”即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。同时让全体工作人员参与，全员监督，责任到人，检查到位，记载详实。例：在食品的采购中，我们经常去市场去作调查，到送货老板的摊位上去查看，解物品的质量。购买还实行轮流制，让大家都来参与，实行民主管理。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品，在操作上对每一道工序、每一个地方、每一种餐具都进行严格检查，合格后才能使用。在价格上，我们还经常在市场上进行物价调查，避免多次送货老板的乱报价，为学校节约许多资金。在食物储存上，严格做到生熟分开，用保鲜膜封好。严格把握好份量，作到既让学生吃好、吃饱，但又不浪费。食堂还经常开展安全大检查，主动排除水、电、火不安全隐患，因此，一学期来，食堂工作无一例不安全隐患发生，教育教学社会秩序稳定。
三、不断提高饮食质量，让领导、家长、教师放心。
为真正解决师生及家长的后顾之忧，确保师生吃得放心、开心、舒心，根据一年多来的实践经验和观察平时学生的喜好，对菜谱进行创新，从而对午餐进行营养搭配，制定出科学的就餐食谱，受社会及家长的监督。在制作上从食品的味道、颜色、型上去下工夫。通过一学期来的努力工作，食堂工作真正做到服务育人，后勤工作为教育教学服务，让领导、家长、教师放心，学生满意。
总之，学校食堂之所以能做到以上几点，是因为全体员工都能把学校看成是自己的家，把学生当成自己的孩子，一方面，他们都非常珍惜这份来之不易的工作岗位。另一方面，他们都有一颗爱心。但是，我们也还存在一些需要改进的地方。例：要进一步从学生身体发育要出发，不断研究和改进学生就餐食谱，搞好营养搭配，推出新菜。同时，还要不断改进工作方法，多关心爱护学生，注意工作方法和技巧，做到让学生高兴而来，满意而归。使食堂工作做更上一层楼。
食堂总结和工作计划 第23篇
为了进一步防止我校食物中毒或其他食源性疾患事故的发生，保障师生员工身体健康，在辅导站的领导下，我校认真按照天祝县藏族自治县教育局《关于对全县学校卫生问题进行集中整治的通知》文件的要求，组织有关人员对我校卫生安全管理工作进行了全面的监督检查。经过努力，学校食堂卫生安全管理工作取得了一定的成绩，现将我校食堂工作情况报告如下：
一、基本情况
全校有一个教师灶和一个学生灶，现有炊事员两名。负责全校师生共计66人的伙食。
二、开展学校卫生整顿和监督检查工作情况
1、学校领导重视，整顿工作落到实处。我校食堂卫生安全管理工作，认真落实市、县领导的批示精神和有关要求，充分认识预防和控制学校食物中毒和肠道传染病对保护师生健康安全维护社会稳定的重要作用，明确了食品卫生安全，责任重于泰山。学校领导亲自抓，亲自部署，责任到人，切实保证消除食物中毒和肠道传染病发生的隐患。并把学校食品卫生安全工作列入了学校工作的重要议事日程，多次召开会议进行部署，并成立了学校卫生安全工作领导小组，制定了整顿工作方案。在开展学校卫生安全整顿期间，校领导针对整顿工作存在的问题，多次召开会议，分析现状，提出
进一步整改的具体要求，并安排专人组成检查小组，对学校食品卫生的整顿工作进行了检查与验收。
2、加强学校食堂卫生专项整顿，针对全国各地学校食物中毒事件时有发生的现象，按照上级工作部署，加强学校食品卫生安全管理工作，我们在全校范围内开展了全面的清理整顿工作和宣传活动，取得了明显的效果。
3、实行食品卫生量化管理制度。坚持按_的食品量化管理的标准，规范管理学校食堂。
三、存在的问题
1、学校因经费原因，学生餐厅使用面积不符合要求，缺少冰箱，使从业人员将冰箱内生熟食品贮放不分明。
2、学校食堂从业人员都是临时工，责任心不够强。
四、下一步工作打算
1、进一步加大整改力度，配合有关部门坚决控制“三无”食品进入校园。
2、加强学校食堂的管理，在制度、管理上多下功夫，保证食品安全。
3、进一步加大学校卫生安全管理力度，配合有关部门进一步整顿校园食品卫生，努力营造安全、和谐的校园文化氛围。
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食堂总结和工作计划 第24篇
在满怀喜悦、辞旧迎新的喜庆日子里，x大酒店又翻开了崭新的一页!在以总经理为核心的总经理室的领导下，在社会各界朋友的关心、支持和广大员工的努力拼搏下，中亚人创品牌、树形象、拓市场，一路欢歌，一路汗水，终于取得了非常良好的经营业绩，圆满地完成了“三高二好”总目标。又是企业拓展的又一年，是面临新挑战、开创新局面的关键之年，在新的一年中，我们要苦炼企业内功，争创中亚品牌!在新的市场形势下，以“产品、销售、创新、成本、福利”为方针，全方位提升产品质量、加大销售力度、严格控制成本、提高员工福利，创新体制、创新产品、创新营销手段，牢牢抓住创新——这一企业发展的永恒主题，进一步实现酒店质的飞跃。
一、提升产品质量，强化队伍建设
随着三亚市大小酒店的异军突起，以及顾客消费心理的日趋成熟，对酒店产品的要求也越来越高，不断地提升酒店产品质量，以适应市场的需求，已经是不可回避的选择。在硬件设施设备上，酒店将在x年改造的基础上，进一步细化产品改造工作，全面提升硬件产品质量;在软件上，进一步完善各类规章制度，加大人员培训及人力资源开发力度，成立中亚人才库，以人才库为依托，为一线经营部门源源不断地输送优秀人才，以个性化、人性化的服务争创一流的服务环境。
二、加大促销力度，强化市场拓展
“x”之川菜品牌，已在三亚市餐饮市场争得了一席之位，随着各类客房的成功改造，不同层次的豪华房间满足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促销力度，进一步打造、树立、坚定中亚之品牌，充分拓展市场空间，为来年的发展与巩固打下坚实的基础。
三、培养创新意识，加大创新举措
创新---是酒店生存的动力和灵魂，有创新才有活力和生机，有创新才能感受到酒店成长的乐趣，x年，我们对酒店产品、营销手段进行了大胆创新，并取得了相当不错的效果。在新的市场形势下，必须要大力培养创新意识，加大创新举措，对陈旧落后的体制要进行创新，对硬件及软件产品要进行创新，对营销方式、目标市场的选择也要创新，在x年的基础上，进一步开展创新活动，让酒店在创新中得到不断的进步与发展。
四、严格成本控制，量化部门成本
控制各项成本支出，就是增收创收，因此，今年酒店将加强成本控制力度，对各部门的各项成本支出进行量化，超支的即从部门工资中扣除，对经营部门(如餐饮、康乐部)实行独立核算，自负盈亏，从而强化员工的成本控制意识，真正做好酒店各项成本控制工作。
五、提高员工福利，增强企业文化底蕴
我们将进一步加强企业文化建设，丰富员工生活，增强企业文化底蕴，随着“三高二好”总目标的基本实施，员工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的经营业绩下，继续以搞好员工福利工作为己任，希望广大员工努力工作，达到酒店、个人双丰收。
随着“三高二好”总目标的实现，我们已经走过了打基础、攻难关、聚能量的时期，进入了在高台阶上加快发展、在高水平上实现跨越的新阶段，此刻全体员工思想要高度统一，步调高度一致，行动高度自觉，进一步增强自信心、必胜心。综观全局，加快发展的机遇难得，只要集中全体员工的智慧和力量，调动广大员工的积极性、主观能动性和创造性，就一定能够克服种种困难，把x大酒店的建设更快更好地向前推进。回顾过去，我们倍感自豪;展望未来，我们信心满怀!在新的一年里，我们将借三亚市快速发展的春风，以内强素质为契机，以“产品、销售、创新、成本、福利”为方针，同努力、共奋斗、创佳绩!真正实现个人与企业“双赢”，共同谱写我店发展的新乐章，共同描绘中亚大酒店美好的明天!
食堂总结和工作计划 第25篇
20xx年感谢校领导对我的关怀，感谢同事们对我的帮助，是大家的鼓励与肯定之下，才让我在工作上取得了一点成绩。老百姓的话中有这样一句“干一行爱一行”，虽然在别人眼中，有可能我的工作是过于平凡普通，但是，正是抱着对工作的热爱，才让我在平凡的岗位上努力做出自己的精彩。20xx年已经过去了，我也将自己的工作进行了梳理，做一个工作总结。
一、做好卫生工作，创造温馨环境
从进食堂开始，我一直担任伙房班长一职，在电视上看到过许多因为食物而引发的中毒事件，所以对这方面，厂领导很重视，我自己也始终未能松懈。从选菜到淘洗再到烹食，可以说，我们伙房严把各个关口，未发生一起因食物而导致的中毒事件，热门思想汇报很好的响应了厂里安全生产、安全管理的号召。每次用餐之后，我们总是第一时间清理垃圾、残留食物，定期的对食堂进行打扫，做到小扫除天天有，大扫除不间断。为全厂职工创造了干净卫生的就餐环境。
二、降低购菜成本，翻新菜式花样
作为食堂的第一关，购菜来说，我的任务是很艰巨的。本着为员工谋福利的原则，菜价是低于市场价格的。所以说，我必须要在购菜的时候，将成本压低，才能协调食堂的工作。既要保证菜的新鲜度又要买到价低的产品，很多时候，我是从市场的这头一直挑到市场的那头。虽然这项工作比较的艰巨和辛苦，但是看到大家能吃到可口的饭菜，我自己苦点心里却是高兴的。
针对菜谱，我们伙房班也是定期召开讨论会议。通过不断的学习，我们也一直在提高自己的能力。做到了每天饭菜不重样，饮食结构合理化，荤素搭配菜色多。尽伙房班的努力，让大家吃好。
三、起好模范带头作用，努力让大家满意
我作为伙房班长，除了协调内部工作、分工搭配之外，做日常工作每次都是身先士卒，并不是我比别人的境界高，而是既然是一个小的领导，那就应该在任何时候做好榜样。你不干，别人就会有所懈怠。总之，我尽自己的努力让大家对我们的伙食满意，对我们伙房的工作满意！
自已在不断的成长也在不断的进步，我会努力做好本职工作，在新的一年里，为大家创造更满意、更舒适的饭堂环境，让大家吃的好，身体棒，努力做好食堂工作！
食堂总结和工作计划 第26篇
20xx年即将成为历史，我们又将迎来崭新的一年，虽过去但却不能忘记，在过去的一年里，我们究竟做过那些具体有益的工作？又有哪些工作还不够完善尽美？我们又从哪些事件中得到启发等等？为了在13年开创一个更好的局面与进步，我们认真总结12年工作经验，吸取不足和教训，现将一年的工作情况如下总：
一、经营情况
截止12月中旬，餐饮部共实现销售收入16137333万元，其中菜金收入12683016万元，酒水收入2979901万元，香烟收入474416万元；较去年同期增长659778万元，服务桌数6164桌，服务人次55955人，基本完成了酒店下达的各项经营指标任务。
二、管理情况
1、规范服务用语提高应知应会能力和服务质量
餐厅在年初目标的基础上分步实施，大胆实践，利用班会这一有效集中时间，加强全员礼貌用语的巩固性训练，通过周而复始持之以恒以的练习达到熟能生巧应用自然的脱口效果，无论是领位还是传菜员工遇见客人时都能热情相待，敬语服务；为强化新老员工对酒店应知应会的了解，部门在二季度进行了理论知识的考核，通过考核让全员知道酒店内部信息沟通的重要性和紧密性。细化统一个岗位区域服务考核细节条例，培训、检查、监督、考核也有了标准和依据，规范了员工服务操作。从预定接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了对客的自觉服务质量；领班主管真实详细做好员工的日考核书面记录，避免出现同类重复问题敲响警钟，为月底的奖金评定作为重要依据，使得奖罚分明，体现相对的公平公正。
2、突出餐厅基层管理一动两表三环节重要性
现场走动管理是餐厅日常管理的重中之重，本人一直坚持当班期间严格按照二八原则进行时间分配(百分之八十的时间在管理区域现场，百分之二十的时间在做信息收集和管理总结)，并直接参与现场服务，对出现的问题给予及时的纠正和提示，对典型问题进行详细记录，共性问题分析根源，制定相应的培训计划，堵塞问题漏洞，加强工作记录、考核检查表的登记；领班主管根据值班责任划分自己管辖区域，主要针对班前准备、班中督导、班后检评作书面记录，餐前准备充分性与客人个性需求作相应的指点和提醒服务，设备设施的完好状况，员工精神状态的调整。
3、提升部分主题宴会服务的质量，从菜单的设计打印到配套餐具与调料的准备，特别是上菜的语言服务设计将是整个服务的点缀和装饰，开盘菜的欢迎词导入，餐中重头菜肴的介绍宣传，主食供应时的再次祝福，将时刻突出主人对主宾的尊敬热情，也通过此举服务让客人在心里更加加强对朋友盛情的美好回忆，真正达到客人宴请的物质精神双重享受。
4、建立完善信息收集制度，降低投诉与提高存酒的信赖度
根据上半年收集的案例汇总看基本集中在客人对存酒的凝虑，由于当时信息记录单一不全面导致客人对自己的酒水存放不放心，后经部门开会加强细化存酒服务流程，特别注重值台员、吧台的双向记录要求及自带酒水的饮用与存放的书面记录，以此避免了客人心中的顾虑，查询时可以第一时间告知客人排除凝虑。吧台人员在货架的分类上创新编号排放便于快
速查找，起到了良好的效果。（现在客人存放酒水量基本超过仓库自备酒水）
5、班会组织趣味活动，展示餐厅各项技能
为营造快乐班会快乐工作的氛围，餐厅经常以活动的形式来组织趣味游戏，虽然时间短暂但是收获多多，拓展PK小游戏配备奖励式处罚，融洽气氛、消除工作中的隔阂，提高相互之间的信赖度有着推波助澜的作用，包括每月的消防突击演练以真正检验全员的真实性效果，提高处变不惊的能力和处理突发事件的反应，当然托盘摆台技能的比拼才是我们真正的专业，从时间与质量考验选手的日常基本功，提高服务效率。
6、开展各类员工培训，提升员工综合素质
本年度共开展了班会全员培训相对多一点达到46场次，业务式技能培训11场，新人入职培训5场，领班主管的自主专题培训海底捞进行4场，通过培训来达到思想意识的提高，拓展管理思路，开阔行业视野。
7、全员齐努力，销售新突破
根据年初部门设定的果汁饮料销售新目标，全员不懈努力，在客源市场不是很景气的条件下发挥你追我赶宁创销售新高不伤相互感情的比拼精神，使我们的果汁数量屡创新高，到目前已销售11900多扎数，每月销售之星奖励的喜悦众人分享，从二连冠三连冠到现在的年终四连冠都是自身努力和实力的象征，餐厅也因此涌现出了一批销售之星。但是也有在销售中因没有注意语言技巧的把握而导致客人感觉有强买强的嫌疑。
8、角色随时变，快乐搬运工
酒水自带现在已经习以为常，这也就使餐厅的服务流程又增加了一个项目那就是搬运工，只要是客人的酒水无论是吧台，值台还是传菜岗位只
要有信息大家多将以最快的速度为客搬送到位，对于餐厅的零时翻台，加减座，这已是家常便饭，虽然应急性的有时还有埋怨，但是我们经常灌输大家餐厅工作唯一不变的就是在不断变化，因为我们没法预计，只能在变革中生存，所以要学会角色不停的变换。
9，豪苑e家，欢乐一家
为更好的丰富员工业余活动，酒店上半年正式启动了豪苑e家，有多类型的版块，快乐农场让各部门员工感受到了耕种的乐趣，健身节拍、影视视听，图书阅览、美好瞬间、爱心捐赠，网络互动版块等深受员工的喜爱。今年七月份餐厅员工彭春红被查处肾炎住院事宜牵动了全餐厅人员的心，大家一起募集爱心慰问金给该员工并有多名同事自发看望，这种同事之情展现出来的豪苑之爱是无私和不断延续的一种企业精神。
今年的工作虽然按计划完成了，但在完成的数量和质量上还不够，主要表现在以下几方面：
1、管理力度不够，用力不均，部分环节薄弱
在管理过程中对部分敏感问题管理力度较弱，特别是准备工作后的抽查力度和餐后收台时的检查流程严重不够，准备工作时常有疏漏，卫生达标率下降，收台时的卫生意识与噪音问题等，且对多次出现的服务质量问题不能一针见血的提出，使部分隐性问题长期存在，不能从根本上得以解决。同时将主要精力放在宴会服务的补位与跟踪方面，削弱了事后的记录总结。
2、培训互动环节不够
在培训过程中互动环节不多，员工参与的机会较少，减少了课堂的生机和活力。模拟培训演练不多，缺乏实效性，餐饮专业知识课程设置太少。
3、由于应收款单位的增加，加大了财务回收的难度，部门吧台虽然也陆续利用空闲时间进行送单催缴，但是还是存在回收时间慢不固定的特点，因此明年将设定账单和区域分类管理，消费额度和信誉度依据等级划分来进行账单跟踪服务。
4、主动配合营销对客户的回访不够，客户档案整理不够完善。对反馈的客源信息调整效率偏慢，且喜欢找借口。
5、培训工作的实效性不强，员工的技能没有得到明显提高。 主动和被动的动手能力有些薄弱，应加强此方面的强化训练。
6、由于餐厅员工的流动性，导致了新员工对岗位操作的熟练程度掌握偏慢。没有很好利用中餐这个最佳演练时间。
三、20xx年初步工作打算
20xx年是一个适应年和突破年，酒店将根据现有市场对产品结构和菜肴创新作充分调整，为进一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有菜肴档次，打造新形象，制造服务新亮点，树立良好的餐饮口碑作努力。
1、优化婚宴预定服务流程，再次提升服务搭配内容， 今年的婚宴餐厅将注重自身优势进一步提升喜庆环境布置和背景音乐的选择，突出布置婚礼的亮点，加深现场观众对婚礼的印象，争取更多的潜在顾客，把大厅利用率的提高作为首先。
2、建立兄弟部门沟通平台机制，提高工作的互补性
根据现在硬件没有优势的特点，我们必须认清形势，只有把服务质量作为部门基层管理人员相互沟通，相互学习，相互借鉴，分享管理经验，激发思想火花，的一个真实平台，才能使我们弥补硬件的不足之处。
食堂总结和工作计划 第27篇
尊敬的各位领导：
大家好!
光阴似箭，日月如梭转眼间20xx即将接近尾声，马上伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，20xx年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首20xx年，在各位领导的关怀指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长兼厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求、团结和带领食堂员工，坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行，以自己的实际行动抓好食堂管理，保证工作正常动转，为领导和员工提供精美、可口的菜肴和优质的服务，我们还开垦出来好几亩地，种植蔬菜，饲养牛，羊，鸡，鸭等。加饭菜的花色品种，做到主副食合理搭配，降低损耗，节约成本。温暖服务的理念，全心全意为地雅，紫金服务.在20xx年里，食堂共接待外部用餐121次，共计1077人次，并受到领导及客人的一致好评。现将一年来的具体工作总结如下：
一、工作方面：
我现担任食堂主管兼食堂烹调工作。我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的工作计划。首先在节约支出的情况下，吃饱吃好不浪费，并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜。
二、管理方面：
首先，对厨房从业人员定期培训和指导，杜绝在操作过程中的重大失误，比如烧伤，烫伤等。结合员工实际情况加强素质教育，对操作人员进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高;注重仪表、遵守厨房规章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退;现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。
三、质量方面：
菜肴质量是食堂得以新鲜、实惠的核心。作为厨师长，我严把质量关，保证食材，新鲜、不腐烂、不变质。还要确保员工的用餐卫生、可口严防食物中毒，拒绝霉变，过期食品。其次，增加饭菜的花色品种，做到主、副食合理搭配。
四、卫生方面：
严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，对操作间进行每两天消毒一次
厨房用具也必须存放在固定位置;另外，库房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止食物腐烂，造成不必要的浪费。
五、成本方面：
在确保不超支、不浪费、而且菜肴质量的情况下，降低损耗、节约成本、始终是我们追求的一个重要目标之一。作为厨师长，在平时的工作中也总结出一些降低成本的新方法。如：随时掌握库存状况、坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快投入使用;研制无成本菜品，以降低成本。
综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们还存在不足。请领导和同事监督指正，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。
经过一年多的努力，在原有的工作基础上，严格要求自己和帮厨人员，在以后的工作中找出不足，保留好的传统。今后，我一定会带领我们的团队不断努力，接受挑战、勇于创新，烹饪更精美好吃的的菜肴。
辞旧迎新之际，我们将在20xx年的基础上，继续加强管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的`工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新。总之，今后的工作中，不断地鞭策自己并充实能量，提高自身素质、营养知识和烹饪水平，以适应时代和企业的发展，与公司共同成长。我相信，我们的团队一定能走向一个成功喜悦收获的20xx。
我深信在张总、杨总的领导下，在全体员工的不懈努力下，根据企业文化、企业精神、企业宗旨、企业目标为依据，一步一个脚印踏踏实实前进，紫金必须一定会发展的会越来越好。
食堂总结和工作计划 第28篇
为做好学校餐厅工作，维护学生切身利益，膳食科开展了“以学生为关注焦点”，“树饮食形象，创一流服务”活动，收到了较好的效果。具体做法有：
一、制订并完善了各项管理制度，如各类人员岗位责任制、服务人员行为规范、服务承诺等制度，分别对餐厅的食品卫生、环境卫生、炊事员的个人卫生、原材料采购、验收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明确要求，做到职责明确，管理制度齐全，环环相扣，层层把关，流程合理，操作规范。
二、加强教育培训，提高职工素质。选送管理人员到其他高校参观学习，学习兄弟高校先进的管理经验。另外，选送相关专业人员参加市里食品采购索证专业知识培训，消防安全知识培训，预防食物中毒专业知识培训等。并聘请防疫站等专业老师对餐厅职工进行食品卫生知识、消防安全知识、职业道德等系统知识培训，旨在提高每个职工的整体素质，更好地为教职工服务。
三、加强硬件建设，杜绝事故发生。利用寒暑假对餐厅进行了程度不同的改造、改建，添置了部分硬件设备和用具，达到布局合理，通风采光，蒸汽及油烟排放良好。成立安全生产领导小组，制定了“三防”预案，安全通道安装了应急灯，消防器材专人保管，每天管理员防火巡查，进入食堂有提示语“食堂重地、闲人免进”。操作间有警示语“注意安全、精心操作”，食堂供应的免费汤专人看管。除采购及消毒外，卫生的重点及难点工作为炊事人员体检、生熟分开、无四害、三餐保洁，冷荤“五专”等，针对这些工作，思想上高度重视，全力以赴逐项采取措施，消除生产中的各种安全隐患，确保操作安全和食品卫生安全。
四、坚持优质服务，不断拓展服务理念。膳食科做到以人为本，给师生创造舒适的就餐环境，在保证学生一日三餐伙食供应的过程中，不断拓展经营理念和服务理念。
1、建立了“小吃一条街”，引进了数十种名优风味小吃，增加花色品种，吸引了不少同学前去就餐。
2、在大厅开设24小时值班窗口，确保学生随时能吃上热饭、热菜、热汤。
3、千方百计控制成本，降低饭菜价格，切实让利于学生，大厅每天为学生供应免费稀饭，确保学生真正吃到干净卫生、物美价廉的饭菜。
4、膳食科办公室保证24小时值班为师生服务。开设优质服务监督台，设立餐饮服务热线电话，随时解决学生反映的问题。
5、提供助学岗位18个，解决了特困生的燃眉之急。
由于学校各级领导对餐厅工作高度重视和常抓不懈，给我校饮食工作硬件建设和软件管理打下了良好的基础，增强了全体炊事人员的安全卫生意识和责任感，形成良好规范的卫生习惯，使我校食堂的饮食总体工作取得了长足的发展和一定的成绩，确保了学校的稳定和发展。目前针对现在餐厅人员少，工作量大，我们将知难而进，创造条件，狠抓标准化，规范化，制度化，秩序化管理，主动适应学校发展的要求，将我校饮食工作推向新的起点，创造新的辉煌。
食堂总结和工作计划 第29篇
中心小学是一所山区农村寄宿制学校，近年来随着打工经济发展，农村空巢孩子增多，学校留守孩子数量逐年增加。为此，学校除了增强教育教学功能外，为学生生活成长的服务功能就显得尤为重要。
为了解决学校寄宿制发展过程中所面临的问题，校委会一班人，坚持围绕 “服务、安全，持续、稳定”的发展思路，着力夯实学校后勤服务，创建“学生满意食堂”，规范操作把“六”关，具体做到了：一是严把进货关：采购食品，一定要符合“新鲜、卫生”要求，严禁采购“三无”产品，并制订切实可行的管理制度，把责任落实到人，做到劣质食品、商品采购人员不进，保管人员拒收，厨师及服务员不用、不卖。坚决落实大宗食品、商品索证制度，购入、支出登记制度，安全事故责任问责制度，从源头上杜绝伪劣产品进入校园；二是严把购物索证关。对所进货物必须坚持索证登记，从进货渠道、来源、生产厂家、生产日期、产地、品名、商标、卫生许可证等相关项目索证，确保食品、商品安全卫生； 三是严把食品储藏关。对生、熟、冷、热食品分类存放，以防止串味及二次污染，超市商品做到少进，勤进，并定期检查，发现问题及时整改；大米、面粉、蔬菜、饭盘、馒头盘、水桶、菜桶都有各自的货台，不允许食品或容器存放在地面，不允许乱堆乱摆，确保安全、卫生；四是严把食品配制关。在制作加工食品及菜肴时，务必考虑“色、香、味”、营养和卫生安全要求，同时还应该注意每餐供应的食品菜肴品种，要求花多样，质量好，口感新。经常征求师生的意见，不断调整食品蔬菜的品种色样，完善食堂工作。做到菜料新鲜，荤素搭配，营养合理；五是严把食品、商品销售关。食品在出售前，对卫生、品质、生熟情况进行严格检查，确保安全的情况下方可出售，对剩饭剩菜、隔夜食品，超市过期或变质商品一律不准出售；六是严把卫生、防疫关。学校确立了“防尘、防蝇、防鼠”的三防重点，食品卫生间、学生超市全部装上护窗、护网，定期杀鼠、灭蝇，确保安全；同时要求相关责任人，负责管理监督学生食堂、超市、教室及学生寝室卫生和消毒工作，确保学校安全卫生。这一举措，深受当地人民群众对学校后勤服务高度评价。
食堂总结和工作计划 第30篇
为了更好的做好学院食堂工作，保证学院的饮食安全，提高师生员工对食堂工作的认识，增强师生员工的卫生保健意识。根据教育局关于开展“食品安全宣传进校园”活动的通知精神，我校结合实际在全校开展了食品安全宣传教育活动。在开展活动中，我们着重做了以下几项工作：
一、提升了师生食品卫生安全意识
学校食堂是学生饮食安全的重要保证，学生的健康成长是学校顺利开展教育教学工作重要内容。学校食品卫生安全教育活动始终把“安全工作重于泰山”作为各项工作的首位工作。学校采取有力措施加强对师生食品卫生安全教育，不断提高他们的自我保护意识和能力，增强他们的自我保护能力。为了让师生们深刻认识开展“食品安全进校园”活动的重要意义，增强他们的卫生意识。
二、开展丰富多彩的食品安全宣传教育活动，提高了师生的食品卫生安全意识
为了提高广大师生食品卫生安全意识，我校采取措施，积极开展食品安全宣传和食品安全知识教育活动。
1、利用学校广播、班级黑板报、宣传栏、学校广播站等多种宣传形式，广泛宣传食品安全知识，营造良好的氛围。
2、开展学生个人和家庭食品卫生安全知识问卷测评工作，以班级为单位测评，对学生的食品卫生进行监督、指导。
3、利用学校的橱窗、板报、班级黑板报等渠道，对学生开展食品安全教育，使广大的学生知道食品安全的重要性，提高自我防护意识，增强自我保护能力。
4、通过食品安全知识专题讲座的形式，让学生了解到食品安全的重要性。
5、通过学校宣传栏、校园广播、班级黑板报等形式，广泛宣传《食品安全法》、《中华共和国食品安全法》及学校食品安全相关的法律法规，增强学生的食品安全意识。
三、建立健全了各种规章制度
我们根据学生的年龄特点，制定了切实可行的食品安全工作计划，学校成立了由校长任组长，教育主任任副组长，各班班主任为成员的食品安全工作领导小组。建立健全了各项规章制度。
6、加强学校学生的日常食品安全教育工作。学生的日常食品安全教育，不但包含了许多内容，而且还与日常生活息息相关，涉及到学生日常的饮食、卫生、营养、食品安全、消防、人身安全等各方面。要求学生从小养成自觉抵御不良饮食和个人饮食卫生不健康的行为和不良的行为，要从小做起，从自身做起。
7、建立食品安全检查制度。学校建立了食品卫生安全检查制度，每学期，都对食品安全进行全面检查。
8.建立了食品安全信息反馈制度。对食品安全相关的信息及时反馈，及时采取措施处理。
9、建立食品安全意外事故处理制度。学生发生食品安全事故，学生有权利与其家长联系，要求其家长遵守职业道德，履行监护义务。
10、建立了学校食品安全工作档案。建立学生在学校食堂工作情况，学生在校活动情况，学生在家里的饮食、消防安全情况。
四、加强学生卫生教育
学校加大了食品安全宣传力度。利用班队课、晨会课、国旗下讲话等途径，加大食品安全教育的宣传力度，提高学生的自我保护意识。
11、开展了“文明礼仪我先行”签名活动。让学生了解一个公民应该具备的文明礼仪。让学生知道了学校应该关注学生的行为规范，从而养成了良好的学校礼仪习惯。
12、建立了食品安全教育宣传橱窗、板报等。通过橱窗宣传，学生及家长在日常生活中能够自觉遵循文明礼仪，提高了文明礼仪的自觉性，养成了良好的食品卫生习惯。
13、各班利用晨会、班队课，进行安全教育的专题讲座。
14、利用学校黑板报等宣传阵地，进行食品安全知识的宣传，使学生在日常生活中能够自觉遵循文明礼仪，提高了文明礼仪的自觉性，养成了良好的学校礼仪习惯。
15、学校利用周一的升旗仪式，进行“文明礼仪我先行”签名活动；在国旗下讲话中，向学生进行了文明礼仪教育，使全校师生在文明礼仪的熏陶下，形成良好的行为习
食堂总结和工作计划 第31篇
纪委工作总结及下年工作计划
今年以来，镇纪委在镇党委、政府的正确领导下，认真贯彻落实科学发展观，按照“党委统一领导、党政齐抓共管、纪委组织协调、部门各负其责、群众支持参与”的原则，坚持标本兼治、综合治理、惩防并举、注重预防的方针，创新工作办法，狠抓措施落实，较好的完成了市纪委及镇党委、政府交给的任务，现将工作总结如下：
一、**年工作开展
一是党风廉政建设责任制有效落实。每月定期召开党风廉政建设联席部门会议，年初制定下发《**年全镇党风廉政建设和反腐败工作任务分工意见》，对全年工作作以安排部署，签定年度党风廉政建设目标责任书，形成层层分解、层层抓落实良好格局。制定出台《**镇基层党风廉政建设考核方案》，进一步规范村级干部乱作为、有法不依现象。
二是镇村干部作风建设有效推进。利用镇村大小会议，强化镇村干部作风建设。今年以来，召开镇村干部作风培训会议2次，广大党员干部就“庸、懒、散、奢、疏”思想作风方面存在的问题进行查摆、反思与整改，同时，组织广大党员干部观看警示教育片2次，开展农廉工作培训2次，较好推动党员干部作风建设。针对机关存在迟到早退、不遵守工作纪律、上班时间做与工作无关事情等方面，镇纪委办加强督促检查，严格落实奖惩与通报制度，编制督查通报26期，按照规定落实处罚60余人。
三是“123农廉工程”建设工作得到落实。一是推进镇村两级便民服务中心建设。按照市委市政府关于123农廉工程建设的要求，成立东沙河镇123农廉工程领导小组办公室。6月底，我镇便民服务中心正式运行，全面推行“一门受理、全程服务、限时办结”的工作模式。六个服务部门进驻窗口，对群众咨询办理事项进行解答与落实。二是深入开展示范村创建活动。按照“全面推开、分批创建、逐年深化”的思路，抓好示范村创建活动，目前，我镇已有5个村被市纪委授予“农村党风廉政建设示范村”的称号，其中万庄村、江楼村获得枣庄市党风廉政建设示范村居称号。今年新申请党村、张街、磨坑、向阳山、小宫山、马河口、姜桥、宋庄8个示范村正在积极创建中。三是强化党务政务村务公开。制定《党务公开工作要点》，定期召开联席会议对党务工作进行调度。每月8日定期进行党务政务公开栏信息及村务信息更新，每月9日，镇纪委办联合党政办、民政科、经管站对党务政务村务公开情况进行督促检查，编制通报9期。四是抓好网上信息公开。利用党务公开网、滕州农廉网，进行镇村信息网上公开，方便了群众在网上了解镇村工作动态。今年以来，网络上传各类信息1860余条，滕州日报发表22篇先进典型。
四是村情档案动态监管进步加强。进一步明确村级两委负责人职责，随时注意村情动态变化，及时记入民情日记和风险村情台帐，做到摸排第一手资料并及时上报，按照“分级化解、属地负责、上下联动”的运作机制，落实对风险村情预警和化解。同时，制定机关干部《村情档案日记》，由包村干部每月两次到村中走访调研，收集第一手村情资料，切实维护镇村两级信访稳定工作。
五是基层站所政风行风建设成效明显。按照我镇《**年度全镇民主评议基层站所活动实施意见》，明确了33个基层站所政风行风评议任务，严格把好前期动员、自查自纠、镇街考核、现场评议各个环节，圆满完成市下达政风行风建设任务。各基层站所服务态度、办事效率明显好转。
六是案件查办力度不断增强。结合全市“无越级访乡镇（街道）”创建活动，坚持把落实信访作为惩处腐败的重要途径，严格执行领导接访和信访“零报告”制度，建立镇、办事处、村三级信访矛盾排查体系，公开投诉电话与监督邮箱，及时受理村级财务管理混乱、贪污受贿等群众反映强烈的热点、难点问题，共接待群众来信来访10人次并有效化解。积极配合市纪委、检察院、经侦大队对重点案件的取证查办，加大对办案专职人员培训，做到安全文明办案，今年以来，镇纪委自办案件6起，已全部审理完毕。联合上级机关办案3起，切实达到了惩处一个、警示一片的作用。
二、工作中存在问题与不足
1、工作宣传力度还待加强。
2、农村党风廉政建设工作还需要深入结合基层实际。
3、继续增强基层党员干部培训教育。
三、**年工作计划
1、继续抓好镇村干部作风建设。以党风廉政建设与反腐败工作为抓手，开展好岗位廉政教育、业务培训，严格执行机关工作规范及通报制度，抓好督促检查。
2、抓好村两委换届任期审计。做好**年村两委换届工作经济审计，制定切实可行的方案，确保换届工作顺利开展。
3、推进“123农廉工程”建设。以创建“无越级访乡镇”为目标，()抓好村级党务村务公开、示范村创建、“三职三双”勤廉考核工作，增强村级班子干事创业的凝聚力。
4、开展好第二批党的.群众路线教育活动的深入开展。结合我镇实际，抓好以“为民、务实、清廉”为主题的党的群众路线教育实践活动全面开展。
5、继续抓好案件查办。畅通信访渠道，对影响群众利益、群众反映强烈的突出问题一查到底，采取组织措施，对违反刑法的坚决移送司法机关处理。
6、强化工作的宣传。及时就各项活动开展情况进行梳理，通过网络、报纸、媒体等形式进行宣传，确保工作取得更好成效。
7、完成市纪委，镇党委、政府交办的其他事项。
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食堂总结和工作计划 第32篇
人的一生大多时光在工作岗位度过，只有把工作做好，快乐工作，才有快乐人生。如果有幸可以担任本公司餐饮总经理，我将会在公司总经理督导下，负责做好餐厅的服务以及日常管理工作。以下是我的`工作计划及责任：
一、工作计划
1、餐厅内部管理方面：
（1）．参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。
（2）．根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。
（3）．制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。
（4）．抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。
（5）．安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。
（6）．至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题；听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。
（7）．与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。
（8）．建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，以及食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。
（9）．抓好餐厅卫生工作和安全工作，定期检查餐厅清洁卫生，清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。
2、营销方面：
（1）．利用各种渠道大力宣传，增加餐厅在本地的知明度，树立良好形象，打造实力品牌，深入市场。
（2）．征求客人意见，处理客人投诉，最大程度满足客人要求。
（3）、企业能否长远，在于文化的鉴赏和传承，牢牢抓住好企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量餐品，以及热情温馨的服务，最大程度的展现我餐厅的文化主题和内涵，使餐厅具有无限的生命力。
3、经营战略：
（1）．我们要在全方位经营的同时，推出自己的特色，发扬自己的特点，要集中力量，把我餐厅的招牌产品做精做好，拳头攥紧了打出去才有力量。
（2）．结合市场的休闲特点，适当增加休闲娱乐设置。
（3）．在保证发展和盈利的同时，我们加强奋斗，拓展规模。
二、员工培训
培训的目的就是通过对员工在心、声、仪、礼、形,专业知识和业务技能等方面的训练，提高员工的职业素质，提高餐厅企业的的管理水平与服务质量，从而实现餐厅经营管理的目标。因此针对新老员工，应该依次从以下几方面进行培训：
1、餐厅基础知识培训
包括餐厅的创建背景、地理位置、建筑风格、经营理念、经营特色、客源状况、组织机构、规章制度、饭店产品知识等内容，使新员工对自己将要进人的“家”有一全面的认识和了解，老员工加强自己工作质量，照顾和帮助新员工。
2、餐厅礼节礼貌培训
包括严格的仪容、仪表、仪态、表情、眼神、语言、动作等方面的要求以及如何尊重客人的宗教信仰、风俗习惯。所有员工上岗前必须经过礼节礼貌知识的培训，掌握餐厅对从业者在上述方面的要求，以便在日后的工作服务中时时、处处体现出对客人的尊重，满足客人要求。
3、餐厅意识培训
意识决定人的行为，行为养成习惯。因此在培训员工时还必须培养他们的饭店意识，如服务意识、角色意识、质量意识、团队意识、服从意识等。简单地讲，所谓服务意识就是“宾客意识”，即员工要做到心里有宾客、眼里有宾客，时时刻刻为客人着想，最大化满足客人需求。角色意识就是指员工要明白自己在不同时间、场合所扮演的“角色”及这一角色赋予的特定要求。质量意识就是要员工明确餐厅服务质量的要求，了解餐厅服务的特点，树立起“零缺点”、“一次就要把工作做好”的决心。为宾客服务是餐厅工作人员的真正的全部的工作内容，虽然餐厅划分为很多不同的部门和不同的岗位，其工作职责基本都不相同，但他们有一共同的目的：一切为了客人。因此员工要服从工作的需要，服从客人的需要，培养团队意识，做到“分工不分家”。
4、业务培训
新员工业务培训可以从知识、技能等方面进行。知识以够用准则，不宜过多过深，目的是为了帮助新员工上岗后能顺利开展工作；技能则侧重本岗位的具体操作规程，尽量使员工掌握必要的服务技巧。另外应对员工进行基本应急能力的培训，以提高他们应对突发问题的能力。餐厅产品具有生产、消费同步性的特点，服务的实施者及服务的受众都是人，人是形形色色多种多样的，因此餐厅服务具有较强的随机性，难免会发生各种无法预料的问题，餐厅员工必须具备一定的应变能力。如遇到客人投诉时，能以正确的观念认真对待，并能按科学的程序、较为妥善的方法进行处理；对餐厅的安全管理工作有一定的认识，简单掌握常用安全设施的使用方法，遇到紧急情况能妥善、有效地进行处理，能尽量将损失减少到最低程度。
三、经理职务
1、巡视
巡视餐厅整体部门，后台间接服务部门等，进行工作指导，能用敏锐的职业目光发现问题并及时解决
2、监督检查
通过询问、会议和现场检查的方法，了解各项经营业务的落实情况，处理各种突发的事件，避免事故的发生。
3、汇报
出席相关例会和有关业务会议，报告餐饮部各项工作的实施、进展情况及上级领导出面解决和协调的问题，随时向上级汇报重大突发事件。
4、主持会议
传达总经理有关的指示，布置落实具体实施办法，检查当日接待计划的落实，布置日后的工作计划，营业情况和改进措施，听取汇报，进行内部协调，检查总结上次例会布置得工作的实施情况。
5、沟通
与相关的各业务部门职能部门沟通，与社会各界沟通相关事宜，与下属沟通，交流思想，互通信息，建立感情，处理好人际关系。
6、计划
制定餐饮部各部门的目标与计划，拟定日常工作程序，日常推销促销计划和特别推销促销计划，编制原料物品物资的采购计划，菜单更新和精选计划，职工培训计划。 总结：
尊敬的总经理，如果我应聘成功成为本公司的一名管理者，我将始终遵循本企业文化和核心价值理念。在总经理领导下，发扬精诚团结、艰苦创业的精神，继续保持多年这种拼搏精神，保持说到就要做到的做人原则，经营和管理好这3家店，为公司发展、做大、做强而勤奋努力的工作。
作为一名管理人员我会不断提高自己，始终起到模范带头作用。我会尽心尽力为公司服务，也会协调各个部门认真工作，做好领导信息的的传递者，也做好自己的本职工作，以身作则，严于律己，把餐厅的各项工作做好，排除领导的后顾之忧，我拍会把我多年的的工作经验应用在我这份新的工作上面，认真负责，带领团队勇攀高峰。
食堂总结和工作计划 第33篇
201x年，是我餐饮部在新的形势下继续发展，以及经营面积扩大的关键xx年，也是餐饮部全体员工在新的xx年里更加努力拼搏、齐心协力奋力拼搏的xx年。在此，对餐厅的整体来说也做如下总结：
一、201x年工作回顾：
201x年是“十三五”规划的收官之年，也是餐饮部在餐饮业不平凡的xx年，餐饮部在经历了不平凡的xx年后，餐饮部根据酒店的经营需要，继续深入开展“打基础、上品牌、创效益”的“六个基本战略”，并在工作中不断总结经验和吸取教训，提升员工服务技能和管理水平，现将这xx年的工作总结如下：
1、人力资源管理：根据各岗位工作分析表，员工招聘、入职、离职人数明细清晰。并根据人员情况及时调整招聘方案，使酒店有了新的人才来源渠道，为餐饮部的发展奠定了良好的基础。
2、培训管理：201x年人力资源部共组织培训99次，其中服务技能培训9次，服务技能考核1次，员工手册培训1次，短期培训9次。通过对培训效果的分析、总结，发现培训存在的问题，为以后培训工作能够有效开展提供了依据；针对培训后员工在培训方面的不足，为培训提供方便的依据，培训前期，人力资源部组织各部门对培训进行了深入的调查研究，收集了员工对餐厅各种服务的意见、建议。
3、档案管理：人力资源部根据各部门及各级员工的不同特点，收集了很多酒店相关资料，包括：岗位职责、培训计划、员工手册、考勤制度、劳动合同管理制度、培训计划、工作证制度、培训档案、培训纪律管理规定、考勤管理规定、奖惩制度和工作证制度等。
4、培训工作：为了更好的开展部门培训工作，人力资源部组织各部门根据各自岗位工作需要及各自存在的不足制定了详细的培训计划；针对培训的实际情况，结合部门工作的实际情况，并制定了详细的培训计划。
二、培训工作分析
201x年，培训工作主要分为以下几个方面：
5）员工的服务意识和服务能力；
6）提高服务水平和质量、改善服务态度；
7）开展部内业余活动，丰富员工的业余生活；
8）开展酒店创建文明单位和创建安全文明工地活动，以及员工素质的培养。
三、工作中存在的不足：
201x年度，人力资源部做了大量的的培训工作和管理工作，但是培训工作的效果不是很明显，员工的素质服务水平还有待进一步的提高，如：
9）员工的酒店意识和素质。
10）服务意识和服务技巧。
11）管理水平与服务技能。
四、明年工作计划：
人力资源部在今年的工作中，紧紧围绕公司发展目标，不断改进工作作风，加强管理，提高服务意识，以积极地工作态度，履行好培训的工作。
12、在酒店各项管理制度中深入学习《劳动合同法》、《劳动合同法实施条例》和国家有关规定，明确各部门、各级工作责任和义务；
13、加强培训学习，强化员工队伍素质。
14）、继续深化人事制度改革。
15）、建立、健全酒店各项管理制度。
食堂总结和工作计划 第34篇
上学期的食堂工作在学校全体老师精心努力下圆满结束了，在这一个阶段，认真贯彻实施上一级主管部门的工作要求。回顾这一长期的系统工程，从当初的初出茅庐到日渐完善，有成功可取的地方，也存在一系列的问题值得我们改正，现对这学期的工作作下计划：
1、食堂卫生的管理
食堂的卫生还存在管理的松散，打扫不净，这要加强，同时老师要时刻监督。每天就餐后值日生负责清理。
2、就餐的秩序
每日就餐学生能按秩序就餐打饭，这是在老师精心教导之下完成的，但是个别学生的集体感不是很强，不按时就餐，在这一方面要加强些。
3、食堂开饭时间
开饭的时间较准时，通常的情况之下，在学校正常下课时间就准时开饭，在今后的学习生活中仍要继续保持这一良好的势态。
4、学生交生活费方面
学生交生活费大多数学生比较积极的，但是低年级学生由于年纪小，还不能按时交纳，要在家长的督之下由家长交纳，高年级个别调皮学生不太积极，在这些方面学校要加强指导。
5、节约食粮，从点点滴滴做起
老师在校要继续加强教导学生的节约意识，从小培养起学生爱节约的良好习惯，不能浪费一粒粮食，同学之间要相互督促，使之间接形成习惯。
6、提倡学生个人用餐卫生习惯
在校老师要时常教导学生个人卫生，从小事做起，包括用餐的工具、个人洗漱口等。为了我校寄宿制管理形成良好的口碑，在今后的工作中，各项工作要继续保持前行，这就要全体成员的共同努力、共同完善。
7、认真学习三穗县学校食堂管理办法，把资金管理到位，认真作好现金帐日出流程，作好生活的.合理开支，做到每个学生都能公平享受上级的补助。
食堂总结和工作计划 第35篇
本学期，学校继续以创建“文明学校”为契机，以创建“优质食堂”为载体，切实提高师生的食品卫生安全意识，营造“健康、安全、卫生”的校园饮食文化，营造“安全、卫生、健康”的教育氛围，切实加强学校食堂管理工作。
在过去的xx年中，我校在学校领导的直接关怀和全体教职工的努力工作下，学校食堂管理工作逐步趋于规范化，取得了较为优异的成绩。现将xx年食堂管理工作总结汇报如下：
一、完善食堂管理体制，确立以食品卫生安全为主题的管理机制
我校食堂工作在学校领导的直接关怀和领导下，在全体学生和家长的大力支持下，在校长的直接领导下，全面贯彻落实《学校食品卫生安全工作条例》、《学校卫生工作条例》，坚持“学生吃好、师生买好、质量检测”，以保证安全和提高质量来确保学习和生活用餐。
二、健全食堂管理制度，确保食品卫生安全
为了保障师生的饮食安全，学校食堂管理人员和全体食堂工作人员，坚持定期、不定期学习食品卫生安全知识，认真学习有关法律法规、学校食品卫生知识，不断提高工作人员的食品卫生安全意识和素质。学生的饮食卫生意识明显提高，从而确保了广大师生的饮食安全。
三、加大宣传力度，营造“健康”的食品卫生安全氛围
学校食堂的安全工作一直是学校的一项重要工作，学校领导非常重视，始终把它作为学校食品卫生安全工作重中之重来抓，把它作为学校日常教育教学的一项重要内容，定期召开会议，强化管理，及时排查。学校食品卫生安全工作领导小组多次召开学生安全工作会议，强调食品卫生安全的重要性，强化食品卫生安全宣传教育，使广大师生养成良好的个人卫生习惯和环境卫生意识，确保学校食品卫生安全。
我校食堂在卫生管理上有一定的改进，但还有一定的差距，我们决心通过学校领导及全体教职工一直以来的努力，把这项工作搞得更好，创建文明和谐、优美的食堂环境，确保学生在良好的就餐环境中度过食品安全的每一天。
食堂总结和工作计划 第36篇
很高兴也很荣幸能担任由由餐厅经理，我将会在餐厅总经理的督导下，负责餐厅的餐饮出品和服务以及日常管理工作。在我半个月的工作中，总结发现：
一．设施设备陈旧污损，更新及维护保养不到位。本餐厅开业多年，后期更新改造资金投入力度不够，设施设备明显陈旧老化，影响客人的正常使用;餐厅的日常维修保养工作不到位，大厅、包房、后勤，厨房，卫生间等区域墙或地面开裂、地板或墙纸污损、家具变形和损坏；电器老化且使用不便、通风换气设备噪音大、温度和光线调节不当、布草低档甚至破旧、卫生间出水和排水不畅、水压不稳定等现象较为普遍。
二．服务专业化和规范化程度低。根据顾客反馈情况，餐厅服务专业化、规范化程度低主要体现在以下几点：一是服务主动性差，饭店员工在服务时面无表情，语言生硬，对于客人的提问和要求不愿回应;二是服务准确性差，服务人员答复客人询问所提供的信息不正确、对客人的指引不明确，服务设备和物品使用错误，服务人员菜品推荐不准确，正餐服务流程有误等等;三是服务及时性差，不及时，对于客人的合理要求回应缓慢，餐厅上菜速度慢、换盘速度慢、送餐不及时等等;四是服务便捷性差等等。
三．管理制度不健全，执行不彻底。餐厅的很多管理制度仍不健全，或者制度执行力度远远不够，尤其体现在培训和安全管理方面。培训没有体系，松散且缺乏完整性和针对性，或者根本没有培训，导致员工专业素养、服务技能、外语水平等无法得到有效提升，直接影响餐厅的服务质量。安全管理方面，存在安全隐患，如包房的烟感报警及消防喷淋有遮挡或处于暗处，食品库入门等处缺少防鼠设施等。
四．食品安全卫生不过关，主要有食品保存不当，造成浪费等；直饮水水质不过关，引起很多顾客投诉；洗碗与洗菜没有分开，这样会影响餐厅蔬菜的卫生和餐碟卫生；餐碟肥腻，有污渍或破损，严重影响客人的食欲。还有餐厅苍蝇蚊子飞舞，这些都没很好的得到控制，抹桌布油腻，洗干净后放在哪里一两个小就变臭。
五．出品很久没有进行更新，很多老顾客觉得没什么新意，很多都经常去别的地方，只是偶尔才回来。另外出品质量没有保证，时好时坏，没有统一的标准。不能走规范化，标准化的道路。
六．餐厅的经营目标定位不明确，没有独特产品和服务，导致餐厅发展停滞不前，以致影响员工的士气，进而影响到餐厅的业绩。
七．员工觉得餐厅的管理没有人性化，在餐厅工作没有归宿感，认为付出了劳动得不到合理的回报，只是简单的以罚代管，罚的多，奖的少；没有规范的管理规则，管理的随意性很大，没有严格的执行有关法律法规，这样给餐厅员工留下极坏的影响，也为餐厅的发展留下病诟。
八．餐厅缺少一种上下一心的凝聚力，上到每位股东，下到每位员工，都是各想各的，各打各的算盘，没有统一的思想，没有一个长远的规划，就是走一步算一步，认为今天有钱收就可了，也不管明天是怎么样的；也不知道这个餐厅的未来发展方向，可能这就企业最大问题存在。
第一、餐厅内部管理方面：
1．希望全体股东开一次股东大会，认真的思考一下餐厅未来的发展大计，在这个计划指导下，餐厅才有更加明确的目标。
2．参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体员工积极完成经营指标。
3．根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以改进。
4．制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工作效率。
5．抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。
6．负责制定员工培训计划，并组织员工参与各项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提高工作效率。
7．至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题；听取员工对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐厅的管理工作。
8．与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客人意见，改进菜品质量，满足客人需要。
9．建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的管理，安排专人负责食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈利。
10．抓好餐厅卫生工作和安全工作，安排专人负责检查餐厅清洁卫生，定人定期清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环境。
11．维护和完善餐厅设备设施，以高标准的硬件设施为餐厅提供更好的服务
第二、营销方面：
1．利用各种媒体渠道广为宣传，增加餐厅在本地的知明度，并锁定目标客户群，加大对目标客户群的宣传力度。
2．建立常客联系档案，与客人建立良好的关系，并通过面谈、电话访问等形式征求客人意见，处理客人投诉，销售餐厅产品。
3、牢牢抓住由由餐厅的企业文化，从餐厅的装修装饰风格和做高质量餐饮出品，以及热情温馨的服务，最大程度的展现这种港式快餐的文化主题和内涵，抓住了这一卖点，将使餐厅具有无限的生命力。
4．利用一切营销手段，扩大对餐厅的积极影响。
第三、经营战略：
1．我们对餐厅分高中低三个档次进行准确的市场定位，探索出独特的经营方针，发扬自己的特点，产品上不要以品种数量取胜，要集中力量，做出一些本餐厅的招牌产品，而且要做精做好，拳头攥紧了打出去才有力量。我们要以超前的经营理念，精益求精的品质，细致周到的服务为餐厅打造品牌。
2．根据本餐厅现在经营情况，可以选择以下四种经营战略：一，维持现状；二，走标准化快速餐饮；三，中西餐结合经营；四，精品西餐。
3．根据餐厅的现在营业状况，快餐与散点应该分开经营。
4．从长远来看，继续开分店，实行多店经营，是我们努力的目标。
5．积极影响现有顾客，提升顾客生活品位，发展高端客户群体。
今后的工作中，我将以此计划为基础，很据餐厅的具体运营状况和产生的问题，不断改进。