酒店研究报告(热门4篇)

时间:2023-12-20 08:54:40 admin 蝼蚁资料

酒店研究报告 第1篇

是万豪国际集团旗下的一家高端度假时共产权公司,为客户提供豪华的度假体验和多样化的度假选择。自1984年成立以来,万豪度假环球已经成为全球最大的纯度假时共产权公司之一。

与传统的酒店住宿不同,万豪度假环球提供的是度假公寓式住宿,这些公寓通常配备有完整的厨房、独立的起居室和卧室、洗衣设备等,为客户提供家一般的舒适体验。这种住宿方式特别适合家庭或团体出游,希望在旅途中享受家的温馨和便利。

此外,万豪度假环球的会员可以享受到更为灵活的度假选择。通过其独特的点数系统,会员可以根据自己的需求和偏好,在全球范围内选择适合自己的度假目的地和住宿时间。

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酒店研究报告 第2篇

一、研究进展

(写作指导:所谓研究进展就是指:关于你所写的这个论文题目,相关的国内外文献对该内容的研究情况,研究领域,研究对象,研究角度、方法等。这些学者得出什么结论和观点,每个学者的观点用几句话概括一下就可以了。这些资料可以从两个途径得来。第一,图书馆查阅相关书籍,一般书的第一章都会介绍。第二,CNKI上面的文章,也可以把那些文章上的观点稍加总结罗列出来)

随着社会经济的发展,中外各个企业之间的竞争日趋激烈,企业的管理体系也越来越完善,其中最重要的表现在于越来越多的企业逐步认识到员工是企业兴衰成败的关键因素之一,于是员工满意度这个概念出现在众多管理者的思绪中。具体来说,员工满意度是指员工对其工作各种特征加以解释后所得到的综合结果,它主要涉及的是某一种工作情境因素是否影响到其工作的满意程度[1].员工满意度是企业健康状况和员工积极状态的“晴雨表”,而员工满意度调查则是测量的工具[2].在知道了这个成功的秘诀之后,企业正越来越多地运用调查方法来了解员工的满意度状况。

最早的关于“员工满意度”这个概念来自于西方管理思想,国外对员工满意度的研究已经超过半个世纪,传统意义上的员工满意度主要指工作满意度[3].而据本人分析总结,对于员工满意度的研究主要分为两个密不可分的部分,一是员工满意度的影响因素即其维度;二是员工满意度的调查方法和测量工具人力资源管理论文开题报告人力资源管理论文开题报告。在员工满意度的维度研究方面,1935年美国学者Hoppock的经典研究“JobSatisfaction”提出员工满意度是员工在心理和生理两方面对环境因素的满足感受,也就是员工对工作环境的主观感受[2].20世纪50年代后期,美国心理学家赫兹伯格提出了著名的双因素理论,他将与工作满意度相关的因素称为满意因素或激励因素,将与工作不满意相关的因素称为不满意因素或保健因素[5].其后,洛克指出员工满意度构成因素包括工作本身、报酬等十个因素;阿莫德和菲德曼提出其构成因素包括上司、经济报酬等六个因素等也对员工满意度的维度进行了一系列研究。这些研究为员工满意度维度的科学划分有着十分重要的影响[6].而在员工满意度调查和测量工具的研究方面,人们开发了许多种员工满意度评价工具,比较成熟的主要有:工作描述指数(简称JDI);明尼苏达满意度量表(简称MSQ);彼得需求满意度问题调查表(简称NSU)[7].20世纪80年代的美国,据调查有50%的公司使用调查发现法,到20世纪90年代,有超过70%的公司使用调查发现法[8].相对于西方国家在员工满意度研究方面取得的成果,我国各企业管理者和学者对员工满意度的研究还处于起步阶段,1978年徐联仓等人的有关员工满意度调查报告在《_》发表,引起了国内外舆论的广泛重视,这是国内最早进行的员工满意度调查[9].在测量工具方面,我国大部分学者以沿用国外的测量工具为主,而在2001年卢嘉等人开发了针对我国现代的员工满意度量表[10].

随着员工满意度逐步受到各个行业企业管理者的重视,饭店管理者和饭店行业的学者也跟上了时代的步伐,对饭店员工满意度作了理论研究和实践研究。在理论方面,2004年李怀兰在芜湖职业技术学院学报上发表文章《顾客与员工的高满意度是饭店业发展的基石》,认为在以人为本理念的指导下,饭店业不仅要努力做到“以顾客为中心”,还要实现“以员工为中心”,顾客与员工的双赢是饭店生存和发展之源泉[11].2006年王蕊发表文章《酒店满意决定顾客满意》,认为如何让顾客满意而成为酒店的忠诚客人,最根本就是让员工满意度得到提高,培养员工对饭店的归属感,不断增强员工对饭店的向心力[12].在实践研究方面,2004年王华和黄燕玲对桂林市12家星级饭店员工工作满意度进行了探析,调查发现桂林市星级饭店员工工作满意度较低,对饭店工作待遇、提升机会及进修机会的不满意是工作满意度较低的主要原因[13].2007年戴斌等人对中国首批白金五星级饭店创建试点单位(北京中国大饭店、上海波特曼丽嘉酒店、广州花园酒店和济南山东大厦)进行了员工满意度调查分析,并针对出现的问题提出了意见和建议[14].从整体情况来看,对饭店员工满意度的调查还处于起步阶段,许多地区的许多酒店缺乏这种调查,而经济发达、酒店业发展迅速的珠三角地区也不列外,除开上述对广州花园酒店进行过员工满意度调查分析外,本人没有发现珠三角有其他饭店进行员工满意度调查的信息和数据。

二、选题依据

饭店是典型的劳动密集型行业,从业人员相对于其他规模相当的企业会比较多,另外由于其功能设施齐全,所以饭店从业者的性别、年龄、受教育程度都非常的复杂,而每个员工都拥有是否工作的自主权,这样一来,饭店管理者必须采取积极的措施进行人力资源管理,而饭店人力资源管理的核心就是员工满意,因为“没有满意的员工,就没有满意的宾客;没有满意的宾客,就没有满意的业主;没有满意的业主,就没有满意的社会”[15].而员工满意度调查不仅可以衡量员工满意度,更重要的是它可以协助饭店管理者根据实际状况提升员工满意度,从而提升员工的敬业度和忠诚度。据我国旅游协会人力资源开发培训中心的调查,2002~2004年饭店业员工流动率平均为[16].另外,据中国人力资源调研网统计,东莞地区酒店的员工流动率在30%左右,酒店业招聘员工并保持员工稳定,尤其是稳定优秀员工的难度越来越大[17].加上东莞近几年来为了适应经济的发展,五星级酒店如雨后春笋拔地而起,从而扩大了对酒店从业人员的需求,各个酒店可谓想尽千方百计“挖墙角”,从而也导致员工流失率越来越高。所以放店在发展硬件设施并且吸引人才的同时,必须要关注员工管理,提升员工满意度,降低不必要的员工流动,留住优秀人才,从而提升自己的品牌形象。东莞索菲特御景湾酒店作为东莞乃至整个珠三角最豪华的酒店之一,从2004年正式成为法国雅高国际酒店集团旗下索菲特品牌酒店之一后,一直引领着东莞酒店业向高品位的国际化道路发展,是整个东莞地区非常具有代表性的酒店,对本课题的研究具有代表意义。

三、选题目的和意义

(写作指导:所谓选题目的和意义是指通过你这篇文章的写作,你希望达到什么目的,或者会产生什么效果。包括:(1)本研究主题的重要性,在实际领域应用;(2)通过研究期望能达到什么,解决什么问题,在哪些方面有什么价值等)

由于中国经济的迅速发展,人民生活水平提高,我国旅游业迅速发展,作为旅游业的附属产业,饭店业也进入了其迅速发展时期,更多国际知名饭店管理集团看中了中国这块潜在的消费市场,旗下各个酒店品牌陆续进驻中国,尤其是在经济比较发达的城市,虽然整个饭店行业看似一片繁荣,但是作为饭店管理的重要组成部分--饭店的人力资源管理还存在很多值得探讨的方面,特别是员工满意度这个主要部分。对饭店的人力资源管理而言,员工满意度真实地反映着其管理水平

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人力资源管理论文开题报告论文。员工满意是人力资源管理的最高境界,能让饭店在其所处的社会及商业环境中表现最卓越的绩效。当员工满意的时候,才可能生产或提供让顾客满意的产品或服务,并吸引他们成为公司最忠实的顾客。对饭店来说,管理要“以人为本”,在实际工作中就要做到员工满意,只有做到了员工满意才能真正做到让客户满意。本论文通过对东莞索菲特御景湾酒店员工满意度的研究,分析其员工满意度的影响因素和人力资源管理中存在的问题,并提出有针对性的建议,希望能够对提高饭店员工满意度有一定的应用价值,并可为其他饭店提供有益的借鉴,从而使得整个饭店行业的管理者对员工的满意度给予高度的重视,促使整个饭店行业更加稳健快速地发展。

酒店研究报告 第3篇

【关键词】 香港专业教育学院 酒店管理 专业开发与建设

基金项目:陕西省教育科学规划课题“陕西新建地方性高职院校专业结构优化的实证研究”(SGH0903076)阶段性研究成果。

引 言

香港专业教育学院是香港最具规模的专业教育机构,现有柴湾、摩理臣山、沙田、青衣、黄克竞、李惠利、观塘、葵涌、屯门九所分校,开设课程分属应用科学,工商管理,幼儿教育,建造工程,设计、印务、纺织及制衣,电机及电子工程,酒店、服务及旅游学,资讯科技,机械、制造及工业工程等九个学科,主要为中三、中五、中七离校生提供职前教育,颁发国际认可的学历资格。为了适应香港酒店业的发展及其对专门人才的需要,香港专业教育学院黄克竞分校和柴湾分校酒店、服务与旅游学系均开设有酒店管理专业,旨在通过理论与实践并重的多元化的酒店管理课程,全面培训学生酒店业所需的专业知识及操作技巧。毕业生可投身于酒店行业,在累计一定的实际工作经验后,可晋升为督导或中层管理人员,甚至更高职位,例如前堂经理、副行政管家、顾客关系经理、订房部经理、餐厅经理、宴会营销及宴会服务经理等职位。其在酒店管理专业开发与建设方面的一些做法,可供内地高职院校酒店管理专业效仿或借鉴。

IVE专业开发与建设的主要经验

1.课程内容实用适用。香港专业教育学院酒店管理专业课程体系包括通用单元和专业单元。通用单元注重学生综合素质培养,主要开设资讯科技基础、办公自动、普通话、全人发展等科目单元;专业单元全面培养学生酒店业所需专业知识及操作技巧,分别开设餐饮服务操作、餐饮服务实务、餐饮服务运营实务、前堂系统及操作、房务操作等22个科目单元,具有很强适用性和实用性。

2.酒店业界广泛参与。香港专业教育学院以“助学员缔造成功,助业界创建宏业”为愿景,按照“公正诚信,服务至上,追求卓越,企业精神,伙伴合作”的价值观念,主动加强与酒店业界合作,与酒店业界建立终身发展伙伴关系。酒店业界既为学院酒店管理专业开发与课程设置提供意见,并为学生参观访问、工作实习及就业提供机会,而且也积极赞助学院活动,为学院捐赠设备、提供奖学金等。例如香港南湾海景酒店不仅为学生提供实习岗位,还为学生提供奖学金。酒店业、旅游业及服务业训练委员会通常每两年一次对酒店业的人力资源需求状况进行全面调查,对当前酒店管理专业的教育规模、办学方向甚至课程内容作出客观评估,形成人力资源调查报告并公之于众。该报告不仅可以为各办学机构提供指导,同时也可以帮助求学者选择专业和课程,提高毕业后的就业率。

3.专业实训环境实景。香港专业教育学院强调理论与实践并重,本着实习实训设备与行业对接的原则,通过政府出资建设、企业捐赠设备,高标准建成了多元化的实景实习实训室。柴湾分校酒店、服务与旅游学系用于酒店管理专业教学的实习实训设施已达到或超过酒店业界水平,一些设施与酒店业实现了同步接轨。如酒店前台实训采用的OPEAR或FIDELIO系统具有技术稳定、系统安全、功能完善、扩展性强大、全球客户认可等特点,是香港众多酒店前台普遍使用的管理软件,实现了学生实训设备与酒店对接,培养目标与职业岗位群对接。又如香港九龙湾中华厨艺学院实习场地的建设,模仿五星级酒店的设计,餐厅对外开放,教学场景与现实工作环境一致,学习过程同时就是实习过程,大多数学生毕业后可以立即上岗工作。

4.注重多元全面发展。香港专业教育学院除了注重课程学习之外,更强调把人的全面发展、潜能的充分发挥与人格的健全完善作为教育追求的目标。所开设的全人发展课程涵盖8大范畴,主要包括团队精神、解难有道、沟通无疑、学习得宜、自家社之结合、专业形象与职业道德、表现自信、事业发展及工作态度等内容,培养学生团队精神,合作能力、交际能力、学习能力、解决问题能力,旨在提升学生自信心,培育正确的态度和价值观,为将来事业发展奠定良好的发展基础。

5.聘用酒店业界精英。香港专业教育学院一般不招聘应届毕业生,只招聘具有多年业界经验的在职人士。明确要求,初级讲师必须具有3年酒店业界经验,中级讲师必须具有5年酒店业界经验,高级讲师必须具有10年以上酒店业界经验。应聘者不仅要具有3年以上业界经验,且必须通过酒店专业技能测试,方能被录用。IVE柴湾分校酒店、服务与旅游学系酒店管理专业教师均是来自酒店业的高级管理人才,普遍拥有3年以上酒店工作经验,且具有酒店业协会会员资格。这些业界精英不仅为酒店管理专业人才培养提供了可靠的质量保障,同时也带来了广泛的业界联系,密切了校企之间的合作关系。

启示与借鉴

1.密切关注人才需求变化。建立专业人才需求预警机制,健全和完善专业设置调研制度,教学管理职能部门、招生就业部门和教学系每年要对拟招生专业人力资源需求状况进行深入调研,从而为学院招生计划编制、新增专业申报和学生就业提供指导。

2.教师聘用注重业界经验。创新教师招聘策略与机制,通过招聘、引进、特聘、兼职、客座等形式,择优、高薪聘请行业企业知名人士或高校知名教授来院兼职,充分发挥他们对学院人才培养、科学研究、社会服务等多方面的引领提升作用。

3.注重学生综合素质培养。要重视知识、技能、态度的系统培养,着力改变只重视专业技能,而忽略对学生综合素质的培养。既重视学生专业技能,也重视通用能力,既培养学生的学习能力、思维能力、解决问题能力、团队合作能力、沟通能力和职业道德,使学生真正成为高素质技能型专门人才,不断提高就业竞争力和职业岗位适应能力。

4.学生实训融入实景环境。切实加快校内“真环境、真项目、真设备”生产性实训基地建设,通过制度创新,政策优惠,吸引企业为学院提供设备、实习岗位,实现实习实训设备与企业生产同步接轨,力求做到实习过程就是生产过程、顶岗过程。

参考文献:

[1]应雅泳.香港职业教育办学模式、质量保障机制及其启示[J].职业技术教育,2007(25).

[2]陈建玲.香港职业教育的经验及其对内地的启示[J].苏州市职业大学学报,2007(4).

酒店研究报告 第4篇

关键词:团购;网络团购;消费者满意;持续购买

一、网络团购的定义

本文中所谈及的网络团购是传统意义上的团购与电子商务相结合而发展起来的一种新型商务模式,所以阐述网络团购的概念之前有必要对传统的团购行为进行简要说明。

团购又被称为集体采购、团体购买、合作消费,通常是指某些团体大批量地向供应商进行订购,采用集体议价方式,以低于市场的价格获得产品或服务的采购行为。随着上世纪末互联网技术的出现和电子商务的发展,团购行为与互联网技术相结合,网络团购应运而生,这一概念在国际上称为B2T。中国电子商务研究中心将网络团购定义为:“通过互联网渠道将具有相同购买意向的消费者组织起来,向厂商进行大宗购买的行为”。

二、酒店类网络团购研究与发展研究

酒店类网络团购发展现状

根据AC尼尔森的“中国出境游调查报告”表明,旅行者通过网络预订房间的比例达到29%。此外根据《2011年中国酒店团购市场研究报告》显示2011年中国酒店团购人次超过了1000万人次,其中参加团购的酒店数量超过了3000家占了OTA的30%,且其销售渠道快于OTA。根据报告对其客户行为影响的分析:在酒店的再次预订的过程中57%的顾客将选择直接在团购网站上接受预订,这远远超过了通过商预订的。这些都说明了进行本文研究的必要性。

酒店类网络团购中消费者行为的研究

在酒店类网络团购的过程中80后白领人士是酒店团购的主力消费群体。节省花费和追求新奇是这一群体进行团购的主要原因。在进行团购的过程中消费者进行团购的主要原因仍然是低价格但是酒店的交通和位置以及酒店的附加服务也是消费者进行团购的原因。在团购酒店的类型中,67%的受访者团购过经济型酒店,中档单体酒店和四五星级酒店也达到了22%的比例。

酒店类网络团购中持续购买的影响因素根据以往学者的研究主要可以归纳为以下方面:主要是通过感知有用、感知易用、品牌偏好、转移障碍、感知价值、消费者满意度、消费者个人因素以及线下体验等因素影响。对这些方面的归纳是的团购网站和酒店类企业能够从消费者的角度认识到消费者进行团购的主要影响因素,深度挖掘消费者需求,开拓市场。

酒店类网络团购市场中存在的问题

(一)酒店类网络团购网站建设不规范

在现阶段,随着团购网站建设的相对成熟,大多数网站如平台类网站:大众点评网、美团网、拉手网、糯米网,门户类平台主要是去哪儿、携程、艺龙网,这些网站目前的各方面建设和服务质量都较为齐全。目前的主要的不规范是体现在酒店类网络团购在网站出售的过程中相比传统酒店产品条件更加宽松,缺乏法律法规和相关部门的监管。

(二)团购产品质量缩水

出现团购酒店产品质量和服务大缩水的情况主要是团购产品设置隐形消费项目。还包含了周末到酒店需要另付费的情况,这些情况都导致了团购产品质量的下降,同时也影响了消费者满意度。

(三)团购产品服务质量下降

团购产品给酒店工作人员的感觉就是低价,因为团购给酒店带来的利润是有限的,所以其个别工作人员会戴有色眼睛看待团购顾客。这样的情况主要发生在以下两个方面:1、团购介绍的酒店产品与实际产品不相符;2、购买团购产品的顾客享受的服务大打折扣,带着有色的眼镜看待团购顾客。这些情况都让消费者的满意度大打折扣。

三、酒店类网络团购发展对策与建议

为了酒店类企业更好的利用网络团购这些区别于OTA的销售渠道,本文根据研究提出了以下的对策和建议:

(一)寻找优秀团购网站合作,完善服务流程

首先要做的是与优秀的团购网站合作,注重酒店团购产品的质量保证。携程网、去哪儿网、拉手网等龙头团购网站是业内做好的选择。二是对团购网站的咨询服务的完善,包括了产品咨询、技术咨询和售后服务等,这样就能够把酒店、团购网站、消费者串联起来。三是确保团购交易安全快捷,引进第三方支付平台,强化消费者在消费过程中的主角地位。

(二)创新酒店类团购产品,提供多样化服务

首先是认清酒店类网络团购对酒店发展的意义,根据酒店实际情况开展团购。例如对于地理位置欠佳的经济型连锁酒店,可推出较低折扣客房团购产品,以达到让更多商务客、散客了解酒店的目的。二是避免一成不变的降价策略,可尝试推出团购专项会员卡、消费券等。创新的团购产品,既不会影响酒店整体价格体系,又能实现发展团购顾客为忠实顾客的目标。

(三)进一步的挖掘客户,加强蓄客能力

大数据时代的到来使得每个客户的消费习惯都能够通过数据进行量化,在这个大数据时代的背景下,培养客户的忠诚度,注重蓄客能力的培养都特别重要。进行客户的进一步挖掘主要是通过以下方法:一是通过专业的数据分析软件,通过网上消费者进行团购行为的研究,分析消费者的特征,细分消费者市场;二是通过对消费者需求的调查来研究消费者进行团购的原因,以及消费者团购本身和团购网站的意见建议,理清消费者的消费诉求。

(四)塑造良好品牌形象,提升消费者满意度

品牌对于一个企业来说是无形的重要资产,要做到酒店类客户的持续购买必须要做到对品牌的满意度,忠诚度,只有消费者对你的品牌产生信任才能够持续的进行消费。

塑造品牌主要是要通过两个方面来进行提升:一是塑造良好形象,形成品牌效应。塑造良好的品牌形象主要是通过促进品牌与酒店文化的相互融合,对内进行公司文化的培养,建立内部员工的品牌意识;对外进行品牌的宣传,增强品牌的知名度和品牌渲染力;此外,酒店类网络团购的过程中,应该做到用酒店品牌或者团购网站品牌来保证产品的服务质量,从而创造可持续的品牌价值效应;二是调高酒店质量和酒店类团购网站的服务流程,提高顾客满意度和忠诚度。在实际的消费过程中主要是做到团购宣传产品与实际产品相吻合,不设任何隐形消费陷阱;保证消费者在网上看到的酒店产品和实际入住时所看到的一样,这样能够满足消费者的心理预期,进而提升消费者满意度。

(五)完善标准化服务,保证服务质量